| Food Buzz: история абрикосов | Слушать |
| Пищевая басня: Абрикосы | Слушать |
Производитель
| Энди Орчард |
Описание / вкус
Абрикосы Бленхейм известны своим золотисто-желтым и румяно-красным двуцветным окрашиванием на внешней кожуре. Поскольку абрикосы созревают изнутри, а Бленхейм является особенно нежным сортом, косточковые плоды могут иметь легкий зеленый оттенок на лопатке, но при этом все равно иметь полный сладкий абрикосовый аромат. Бленхейм имеет плотную ароматную мякоть с более насыщенным и темно-оранжевым цветом, чем у других сортов. Известно, что эти абрикосы обладают сложным, но идеально сбалансированным сладко-терпким вкусом с нотами жимолости и меда.
Сезоны / Наличие
У абрикосов Бленхейм короткий пиковый период сбора урожая в середине лета.
Текущие факты
Абрикос Бленхейм стал синонимом названий сортов Роял или Бленхейм Роял абрикос. Ботаническое название абрикоса Бленхейм - Prunus armeniaca «Бленхейм». Еще 20 лет назад Бленхейм был ведущим сортом, выращиваемым в Калифорнии. Однако из-за склонности фруктов к появлению синяков при транспортировке, конкуренции со стороны импортных сушеных абрикосов и возросшей урбанизации районов выращивания, выращивание бленхеймов резко сократилось. Слоу Фуд США внесло Бленхейм в список исчезающих культур «Ковчег вкуса».
Приложения
Бленхеймы чаще всего используются для сушки и консервирования. Свежие бленхеймы также отлично подходят для еды, но их трудно найти из-за их нежной природы. Бесплатные ароматизаторы включают ваниль, мускатный орех, тропические фрукты, цитрусовые, мед, лаванду и имбирь. Пикантные сочетания включают мягкие свежие сыры, такие как шевр и рикотта, бри, травы, такие как руккола, чили, кинза, халапеньо, сладкий лук, базилик, фисташки и фенхель. При приготовлении варенья или консервов хорошо сочетается с блинами, булочками и другой выпечкой.
География / История
У Бленхейма запутанная генеалогия, которую даже преданным историкам фруктов трудно разобрать. Одна из теорий восходит к саженцу, посаженному в Люксембургском саду Парижа и представленному публике около 1815 года под названием Royal. Затем, примерно через 20 лет после появления Королевского дерева, в саду дворца Бленхейм было посажено семя, предположительно от Королевского дерева. Дерево процветало, и его плоды назвали Шипли Бленхейм в честь главного садовника дворца. Бленхеймы были обнаружены посаженными в испанских миссиях в Калифорнии к 1880-м годам и достигли пика своего развития во время Первой мировой войны. магазин. В 1920-х годах сады Бленхейма покрывали округа Санта-Клара и Аламеда и долину Сакраменто. Однако склонность этого сорта к появлению синяков и раздавливанию во время сбора урожая и транспортировки привела к его упадку в более поздней истории. Бленхейм лучше всего выращивать в северной и центральной долине Калифорнии в предгорьях, чтобы избежать поздних весенних заморозков, которые могут повредить ранние цветы. Деревьям требуется 400 часов охлаждения, прежде чем они начнут плодоносить, станут ярким солнечным светом и быстро дренирующими суглинистыми почвами.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят абрикосы Бленхейм. Один проще, три сложнее.
| К востоку от рая | Бленхейм абрикосовые пироги с лавандой | |
| Мои рецепты | Клюквенно-абрикосовый соус Бленхейм | |
| Ест свинину еврей | Бленхейм Абрикосовые Эклеры | |
| Simmer Boston | Бленхейм Абрикосовый джем |
Недавно опубликованный
Люди поделились абрикосами Бленхейм, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Би-обрядовый рынок Би-обрядный рынок - 18-я улица 3639 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-241-9760 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Продуктовый кооператив Rainbow Радуга Бакалея 1745 Folsom Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94103 415-863-0620 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19 |
