Описание / вкус
Картофель Юкон Голд имеет размер от среднего до большого, от круглого до продолговатого, со слегка приплюснутой формой. Гладкая, тонкая кожа от золотистого до светло-коричневого цвета практически не оставляет глаз, создавая однородную текстуру и форму. Кожа покрыта множеством мелких коричневых пятен. Мякоть от желтого до золотистого цвета, плотная, влажная и восковидная. При приготовлении картофель Юкон Голд приобретает нежную сливочную консистенцию с богатым маслянистым и землистым вкусом.
Сезоны / Наличие
Картофель Юкон Голд доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель Yukon Gold, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum «Yukon Gold», был первым картофелем, выведенным в Канаде, который стал массово продаваться по названию. Его тезка отдает дань уважения реке Юкон и стране золотой лихорадки и является намеком на ее золотистую плоть и кожу. Картофель Юкон Голд чрезвычайно популярен в Северной Америке и может использоваться как в сухих, так и в жарких методах приготовления, что делает их универсальными и разнообразными в кулинарии.
Пищевая ценность
Картофель Yukon Gold содержит почти в два раза больше витамина С, чем обычный запеченный картофель, а также содержит немного калия.
Приложения
Картофель Юкон Голд лучше всего подходит для варки, такой как запекание, жарение на гриле, жарка, затирание, тушение и варка. Этот универсальный картофель можно варить и растирать, а также использовать для приготовления запеканок, картофельных оладий и пюре. Картофель Юкон Голд также является популярным выбором картофеля для картофеля фри. Они хорошо сочетаются со сливками, маслом, чесноком, беконом, сыром, жареными яйцами и яичницей, а также с такими травами, как орегано, кинза, шалфей, базилик и эстрагон. Картофель Юкон Голд хранится до двух недель при хранении в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Картофель Yukon Gold был любимым картофелем для сервировки на крупных мероприятиях в Соединенных Штатах из-за его универсальности. Обамы предпочли этот картофель, когда он был в Белом доме, и его подавали дофинуаз на государственном обеде. 600 килограммов картофеля Yukon Gold также были использованы на церемонии вручения премии «Оскар» в 2016 году, когда Вольфганг Пак подавал клубни с кремом Fraiche и каспийской икрой.
География / История
Картофель Yukon Gold был создан в 1960-х годах Гэри Джонстоном, ученым и кумиром сельского хозяйства в Канаде. Он вывел первый сорт Yukon Gold в Сельскохозяйственном колледже Онтарио в 1966 году из картофеля из Северной Дакоты, который получил название norgleam с диким южноамериканским сортом с желтой мякотью. Выпущенный на рынок в 1980 году, Yukon Gold был первым картофелем в Канаде, на котором было указано его имя, а не просто описание цвета. Сегодня золото Юкона растет по всей Канаде, Среднему Западу и западным регионам США и широко продается на продуктовых и фермерских рынках.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Рынок оливкового дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Александра 30-го | Сан-Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Казино старого барона Лонга | Альпийский CA. | 619-863-9033 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Джек Монако Creative Consulting | Сан-Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Перед | Сан-Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Кухонный магазин Ки | ПОСМОТРЕТЬ CA | 760-777-0700 |
| Ле Папагайо (Карловы Вары) | Карловы Вары, Калифорния | 949-235-5862 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Дымящийся пистолет | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
| Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО | Сан-Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Затмение Шоколад | Сан-Диего, Калифорния | 619-831-5170 |
| Деревенское вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
| Ресторан JRDN | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Деревенский корень | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Йоанн Табоян, личный повар | Сан-Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Starlite Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Bistro du Marche by Tapenade | Ла-Хойя, Калифорния | 858-551-7500 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Редкое общество | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Уэйверли | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Кампус Green Acres 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Ресторан Ballast Point - Мирамар | Сан-Диего, Калифорния | 858-790-6900 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Hive Sushi Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-6010 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Кейтеринг на побережье | Эскондидо, Калифорния | 619-295-3173 |
| Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Bread & Cie Café | Сан-Диего, Калифорния | |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Все аспекты кейтеринга и мероприятий | Сан-Диего, Калифорния | 855-287-7658 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Pier 32 Water Front Grill (Гриль на воде) | National City CA | 619-718-6240 |
| Panannin La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-5453 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Катания Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 619-295-3173 |
| Хаятт Исландия | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Эндрю Спургин | Сан-Диего, Калифорния | 619-277-6020 |
| Загородный клуб Дель Мар | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-5500 х207 |
| Шеф-повар Дрю Мак Партлин | Сан-Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| Плащ и Лепесток | Сан-Диего, Калифорния | 619-634-3970 |
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Vineyard Gourmet Catering | Темекула CA. | 951-858-1585 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Изола Пицца Бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Ресторан Oyster and Pearl Bar | Ла-Меса, Калифорния | 619-303-8118 |
| Загородный клуб ранчо Бернардо | Сан-Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Заводы по производству пивоваренного завода и гастрономия | Карловы Вары, Калифорния | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 миль) | Карловы Вары, Калифорния | 760-827-2400 |
| И вот так! Французское бистро | Сан-Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Мясо Сизеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-1234 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Соседство Бургер | Сан-Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
| Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
| Гавань Завтрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-888-6586 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Марриотт дель Мар | Сан-Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Кардиффский приморский рынок | Кардифф, Калифорния. | 760-753-5445 |
| Сахар и писец | Ла-Хойя, Калифорния | 858-274-1733 |
| Курящая коза | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Пивоваренная компания Кайроа | Сан-Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| Динамическое питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-3172 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Красный хвост кейтеринг | Сан-Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Кейтеринг и события | Сан-Диего, Калифорния | 619-246-4909 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие золотой картофель Юкон. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились золотым картофелем Юкона с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарий акционера: Картофель Юкон Б с семейных ферм Вайзера!  Фермерский рынок Балларда Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 255 дней назад, 28.06.20 Комментарий автора: Универсальный картофель, идеально подходящий для пюре или нарезки и жарки на гриле на гриле!  Рынок Brentwood Farmers Семейные фермы Андервуд РядомSawtelle, Калифорния, США Около 626 дней назад, 23.06.19 |
