Описание / вкус
Яблоки Никаджек довольно крупные, круглой, конической или даже прямоугольной формы. Кожа этого сорта зеленовато-желтая с оранжевым, тусклым или темно-красным цветом и нечеткими красными полосами. У Nickajacks также есть круглые белые чечевицы по всей коже и белый или серый налет. Мякоть кремово-белого или желтого цвета с небольшим зеленым оттенком непосредственно под кожицей. Никаджеки твердые, крупнозернистые, хрустящие и сочные. Вкус не особо примечательный, но слабокислый, живой, с приятным ароматом.
Сезоны / Наличие
Яблоки Никаджек доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Яблоки Никаджек - это южноамериканский сорт Malus domestica девятнадцатого века или даже раньше. Большинство яблок дает семена, из которых растут плоды, которые сильно отличаются от своих родителей. Никаджеки - одно из немногих исключений, и из семени Никаджека вырастет еще одна яблоня Никаджека. Деревья надежные и тяжелые, что способствовало популярности этого сорта в 1800-х годах.
Пищевая ценность
Яблоки богаты несколькими важными питательными веществами, включая клетчатку, витамин С и другие антиоксиданты. Клетчатка яблока полезна для пищеварения и создает ощущение сытости. Антиоксиданты обладают противовоспалительным и противовирусным действием. Остальная часть яблока состоит в основном из воды и углеводов, включая фруктозу, сахарозу и глюкозу.
Приложения
Яблоко Никаджек можно использовать как на десерт, так и на выпечку. Сочетайте с сыром чеддер, карамелью или кленовым сиропом или запекайте с другими фруктами, такими как абрикосы и груши. Это хороший сорт для хранения, и его можно хранить в прохладном сухом месте от трех до шести месяцев. Фактически, его качество хранения было одной из причин, по которой он стал популярным на юге.
Этническая / культурная информация
Многие яблоки, особенно антикварные или семейные реликвии, известны под разными именами. У Никаджека особенно много альтернативных имен - сорок два! Некоторые из его более распространенных альтернативных имен - Summerour, Winter Horse и Jackson Red. Существует еще одна разновидность яблока под названием Никаджек, которую не следует путать с американской. Другой - из Англии, маленький, зеленовато-желтый.
География / История
Первое упоминание о никаджеке датируется 1853 годом, но, возможно, оно увеличивалось уже с конца 1700-х годов. Никто точно не знает, как появилась первая яблоня Никаджек, но есть как минимум две истории. Часто говорят, что впервые он был выращен индейцами чероки в начале 1800-х годов недалеко от ручья Никаджек в округе Мейкон, Северная Каролина. Возможно, впервые он был выращен на ферме полковника Джона Саммерора в Линкольне или округе Берк, Северная Каролина. Никаджек хорошо растет в своем первоначальном южном климате США и созревает раньше в более теплых областях, а затем в более прохладном климате, например, в горах на юге.
