| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Японские горькие апельсины имеют размер от маленького до среднего, в среднем 2-5 сантиметров в диаметре, от округлой до сплющенной формы. Кожура имеет пушистый налет, который создает пушистую текстуру и плотный, переходящий от зеленого к желтому при созревании. Под поверхностью кожуры есть белая сердцевина, которая прилипает к мякоти и является губчатой с ощущением хлопка. Мякоть ароматная, содержит много семян кремового цвета и разделена на 9-10 сегментов тонкими белыми оболочками. Японские горькие апельсины очень кислые и имеют горький, кисло-лимонный вкус с нюансами Эрл Грей.
Сезоны / Наличие
Японские горькие апельсины доступны с конца зимы до начала весны.
Текущие факты
Японские горькие апельсины, ботанически классифицируемые как Poncirus trifoliata, представляют собой небольшие кислые плоды, которые растут на лиственных, заросших шипами деревьях, которые могут достигать более шести метров в высоту и принадлежат к семейству Rutaceae. Японские горькие апельсины, также известные как Hardy Orange, Trifoliate Orange, Flying Dragon Bitter Orange и Chinese Bitter Orange, отличаются от других цитрусовых и не считаются «настоящими цитрусовыми», но являются одним из немногих выносливых сортов апельсинов, подходящих для более холодных. климат. Японские горькие апельсины - популярные декоративные деревья в Азии и Северной Америке, используемые из-за их необычно скрученных, плотно переплетенных ветвей, а также за их выносливость, их используют в качестве родительских фруктов при выращивании новых цитрусовых и являются одним из старейших видов используемых подвоев. в цитрусовой индустрии сегодня.
Пищевая ценность
Японские горькие апельсины являются отличным источником витамина С и флавоноидов, а также содержат кальций, фосфат, витамин А и тиамин.
Приложения
Японские горькие апельсины обладают чрезвычайно кислым вкусом и лучше всего подходят для приготовления сока, засахаривания и тушения. Как и севильский апельсин, исключительно терпкий сок японского горького апельсина делает его менее желательным для употребления в качестве свежего апельсина. Чтобы сбалансировать кислый вкус, кожуру можно засахаривать или сушить и измельчать в порошок для длительного использования в качестве приправы. Из фруктов также можно делать мармелад, сироп, джемы и желе из-за высокого содержания пектина. В дополнение к приготовленным аппликациям из японских горьких апельсинов можно выжимать сок и использовать для ароматизации фруктовых напитков, например, цитрусовых и коктейлей, или для ароматизации мороженого. Плоды хранятся до двух недель при комнатной температуре и до месяца при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Японии японские горькие апельсины используются в качестве основного подвоя для мандаринов сацума, основного экспорта страны. Он также используется в традиционной китайской медицине для уменьшения симптомов, связанных с простудой, зубной болью и кожным зудом. В Северной Америке японское горькое апельсиновое дерево славится как ландшафтная изгородь, которая используется в качестве барьера для границ владений и для защиты садов от животных. Плотные, извилистые ветви несут длинные шипы, которые препятствуют проникновению злоумышленников, и выносливы, что позволяет обрезать ветви до компактной формы.
География / История
Японские горькие апельсины родом из Северного Китая и Кореи, а затем были завезены в Японию незадолго до 8 века. В конце 1800-х годов японские горькие апельсины были завезены в Северную Америку и стали одними из самых популярных подвоев для других сортов цитрусовых в Калифорнии. Сегодня японские горькие апельсины растут в дикой природе и в домашних садах в Японии, Корее, Китае, Австралии, Аргентине и США.
