| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Описание / вкус
Помидоры Зеленая зебра - это маленькие шаровидные плоды, в среднем от 2 до 5 сантиметров в диаметре. Кожица гладкая и упругая, со светло-зеленым основанием, покрытым пятнистыми вертикальными полосами. По мере созревания помидора цвет полос трансформируется из бледно-зеленого в золотисто-желтый. Под поверхностью мякоть твердая, водянистая, от бледно-зеленого до желтого цвета, в ней находятся 2–3 камеры, заполненные съедобными семенами, взвешенными в вязкой жидкости. Помидоры Зеленая зебра в молодом возрасте обладают терпким, терпким вкусом, переходящим в сбалансированную смесь сладких и острых вкусов по мере созревания.
Сезоны / Наличие
Помидоры Green Zebra доступны с конца весны до осени.
Текущие факты
Томаты Зеленая зебра, ботанически классифицируемые как Solanum lycopersicum, представляют собой двухцветный сорт от раннего до среднего сезона, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Мелкие фрукты считаются специальным сортом, предназначенным для поваров и домашних садоводов, и в основном их можно найти на местных фермерских рынках. Томаты Зеленая зебра не выращиваются в промышленных масштабах в широких масштабах, но избранные производители предпочитают их за высокий урожай, небольшой размер, устойчивость к растрескиванию и острый вкус. Помидоры также ценятся за их полосатую, зеленую и желтую кожуру, за что получили неофициальное прозвище помидор футбольной команды Green Bay Packers в Висконсине.
Пищевая ценность
Помидоры Зеленая зебра являются отличным источником калия, который помогает регулировать уровень жидкости в организме, и являются хорошим источником витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему. Помидоры также содержат магний, железо и клетчатку для стимуляции пищеварения.
Приложения
Помидоры Зеленая зебра лучше всего подходят для сырых блюд, так как сладкий и острый вкус проявляется при употреблении в свежем виде, слегка покрытом оливковым маслом и солью. Маленькие плоды нарезают и бросают в салаты, нарезают в сальсу, кладут на капрезе или покрывают травами и сыром в качестве яркого гарнира. Зеленые помидоры зебры также можно смешать с гаспачо или смешать с заправкой «зеленая богиня» для получения острого и яркого вкуса. В дополнение к свежим аппликациям помидоры можно приготовить, чтобы смягчить кислотность молодых фруктов. Их небольшой размер делает их идеальными для шашлыка, выдолбленного и фаршированного, или разрезанного на четвертинки и добавленного в карри. Помидоры Зеленая зебра также можно слегка обжарить, обжарить на медленном огне или в панировке и обжарить, поскольку мякоть прочная и не ломается. Помидоры Зеленая зебра можно не только использовать в свежем виде, но и мариновать, коптить или готовить для приготовления консервов и соусов. Помидоры Зеленая зебра хорошо сочетаются с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, травами, такими как орегано, базилик, мята и кинза, авокадо, халапеньо, такими сырами, как козий, моцарелла, фета, пармезан и рикотта, а также фруктами, такими как дыни, абрикосы, киви, огурцы и персики. Целые и неразрезанные помидоры Зеленая Зебра хранятся 3-7 дней при комнатной температуре. Нарезанные помидоры следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух дней.
Этническая / культурная информация
Помидоры Зеленая зебра впервые стали популярными в элитных ресторанах, когда известный шеф-повар Элис Уотерс включила их в меню своего знаменитого ресторана Chez Panisse в Беркли, штат Калифорния. Уотерс открыл Chez Panisse в 1971 году с упором на использование экологически чистых, экологически чистых и сезонных продуктов. Меню меняется каждую ночь в зависимости от доступных местных продуктов, а истинный вкус каждого ингредиента подчеркивается и подчеркивается в блюдах. Философия Уотер, основанная на использовании свежих местных продуктов, побудила многих шеф-поваров относить ее ресторан к одной из колыбелей «калифорнийской кухни», которая представляет собой приготовление блюд с упором на ингредиенты, простое приготовление, натуральный вкус и этические нормы.
География / История
Томаты Зеленая зебра были выведены в 1983 году в Эверетте, штат Вашингтон, цветоводом Томом Вагнером. Как селекционер, Вагнер долгое время интересовался вечнозеленым помидором, но был разочарован нежной природой плода при созревании. Вагнер решил создать полосатый зеленый сорт, устойчивый к растрескиванию, и скрестил четыре сорта семейной реликвии, одним из которых был вечнозеленый помидор. Вагнер назвал помидор «Зеленая зебра» в честь уникальной полосатой окраски помидора. Помидоры Зеленая зебра были представлены в Каталоге семян Татер-Матер Вагнера в период с 1993 по 1996 год, за это время они достигли коммерческого успеха как в садоводстве, так и в кулинарии. Сегодня помидоры Зеленая зебра выращивают и распространяют преимущественно в Мексике и Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие помидоры зеленой зебры. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились помидорами 'Зеленая зебра' с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Чем полезен черный виноград
 Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 9 дней назад, 01.03.21 Комментарии автора: Тигровые зеленые помидоры  Фермерский рынок Университетского района Теплица Киттитас Вэлли 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 116 дней назад, 14.11.20 Комментарии автора: Отличный острый помидор, попробуйте его в своей сальсе !!  Фермерский рынок Санта-Моники Ранчо Мунак рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 175 дней назад, 16.09.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Ранчо Мунак рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 203 дней назад, 19.08.20  Специальная продукция Ранчо Мунак рядомСан Диего, Калифорния, США Около 216 дней назад, 06.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 230 дней назад, 23.07.20 Комментарии автора: Зеленые помидоры зебра уже в доме! 🦓  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 232 дней назад, 21.07.20 Комментарий автора: Помидоры зебра в наличии!  Фермерский рынок Санта-Моники Ранчо Мунак рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 242 дней назад, 11.07.20  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция 377 дней назад, 27.02.20 Комментарий автора: Зеленые тигровые помидоры  Продуктовый кооператив Rainbow Радуга Бакалея 1745 Folsom Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94103 415-863-0620 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - California St. 1765 California Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-674-0500 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19 Комментарии автора: Довольно. |
