| Rutiz Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Новозеландский шпинат - кустистое, быстрорастущее многолетнее растение с пушистыми треугольными листьями. Из-за суккулентной природы листьев новозеландский шпинат иногда называют «ледяным растением». Его вкус очень похож на обычный шпинат в молодом возрасте, но становится горьким и едким, когда он полностью созревает.
Сезоны / Наличие
Новозеландский шпинат доступен в конце лета.
Текущие факты
Новозеландский шпинат, ботанически известный как Tetragonia tetragonioides, не является родственником обычного шпината, как следует из названия. Вместо этого он классифицируется в отдельном роде и относится к семейству Aizoaceae, обычно называемому семейством ледяных растений или семейством фиговых бархатцев. Это многолетнее растение, также известное как шпинат маори у коренных жителей Новой Зеландии, хорошо растет в жару, тогда как обычный шпинат - нет. Более двухсот лет тетрагония была единственным уроженцем, экспортируемым в Австралию или Новую Зеландию.
Пищевая ценность
По питательности подобный традиционному шпинату, новозеландский шпинат содержит большое количество витаминов А и С. Новозеландский шпинат имеет баланс кальция и фосфора, что делает его идеальным для усвоения кальция в организме. Новозеландский шпинат с низким содержанием белка, углеводов и калорий является отличным дополнением к сбалансированной диете.
Приложения
Новозеландский шпинат, как и обычный шпинат, можно использовать в различных целях в сыром, тушеном, тушеном или тушеном виде. Этот листовой овощ часто добывается в местных условиях, где он хорошо растет. Готовьте салаты или используйте как подстилку для мяса и рыбы. Обжарьте и смешайте с сыром и зеленью, чтобы фаршировать курицу или свинину. Добавляйте листья в супы или тушеные блюда или добавляйте вареный новозеландский шпинат в лазаньи.
Этническая / культурная информация
Новозеландский шпинат содержит высокий уровень щавелевой кислоты, которая может подавлять способность организма усваивать другие питательные вещества, и его следует избегать тем, кто склонен к образованию камней в почках. Приготовление пищи может уменьшить, а иногда и избавить овощ от щавелевой кислоты.
География / История
Новозеландский шпинат был впервые представлен миру в 1700-х годах капитаном Куком после исследования побережья Новой Зеландии. Он был обнаружен, хотя и не так широко используется коренными маори, населяющими островную страну. Экипаж капитана Кука обнаружил, что новое растение эффективно борется с симптомами цинги, и позже его использовали для экипажа Endeavour. В конечном итоге новозеландский шпинат был доставлен обратно в Англию, где он был завезен исследователем и ботаником сэром Джозефом Бэнксом в 1772 году. Родом из Новой Зеландии, Австралии, Японии и некоторых районов Южной Америки, он очень устойчив, хорошо растет в засуху или в засуху. прибрежные засоленные почвы, не пораженные насекомыми и вредителями. Новозеландский шпинат также выращивают как эффективное почвопокровное растение из-за его способности расти низко к земле и привлекательного вида. Шпинат обыкновенный имеет тенденцию к болтушке или увяданию в жару. Новозеландский шпинат прекрасно себя чувствует в жарких условиях.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит новозеландский шпинат. Один проще, три сложнее.
