| Ранчо Дель Соль | Домашняя страница |
Описание / вкус
Лимоны Мейера представляют собой разновидности от малого до среднего, в среднем от 6 до 8 сантиметров в диаметре и имеют круглую или овальную форму. Кожура тонкая, гладкая, блестящая, от золотисто-желтого до оранжевого цвета, ароматная, с легкой текстурой железок, выделяющих эфирные масла. Под кожурой находится тонкая губчатая белая сердцевина, окружающая желто-оранжевую мякоть, разделенную на 9-10 сегментов белыми мембранами. Мякоть также мягкая, нежная и водянистая, покрывает несколько семян или отсутствует косточек. Лимоны Мейера обладают сильным ароматом и источают яркий травяной аромат с тонкими нотками специй. Плоды также имеют низкую кислотность и высокое содержание сахара, что придает сладкий пикантный вкус с цветочными оттенками.
Сезоны / Наличие
Лимоны Мейера доступны круглый год, с пиковым сезоном с начала зимы до весны.
Текущие факты
Лимоны Мейера, ботанически классифицируемые как Citrus x meyeri, представляют собой естественный гибрид, принадлежащий к семейству Rutaceae. Считается, что круглые плоды с тонкой кожицей представляют собой нечто среднее между лимоном и мандарином или сладким апельсином и растут на вечнозеленых деревьях, которые могут достигать 3 метров в высоту. Лимонные деревья Мейера были впервые использованы в качестве декоративных комнатных растений в Китае и высоко ценились за их плоды, вечнозеленую листву, продуктивную природу и ароматный запах. Затем лимоны были завезены в Соединенные Штаты в начале 20 века через Фрэнка Мейерса и были названы в честь известного исследователя растений. В наши дни лимоны Мейера не производятся в коммерческих целях, так как их тонкая кожица может быть легко повреждена при транспортировке. Несмотря на ограниченную доступность, этот сорт стал излюбленным сезонным фруктом на фермерских рынках и часто выращивается в домашних садах, где повара и домашние повара используют его для сладкого цветочного вкуса. Лимоны Мейера отличаются от других разновидностей лимонов меньшим размером, более гладкой и тонкой кожурой и низкой кислотностью, а также съедобны все фрукты, включая кожуру и мякоть.
Пищевая ценность
Лимоны Мейера являются хорошим источником витамина С, антиоксиданта, который уменьшает воспаление, укрепляет иммунную систему и стимулирует выработку коллагена в коже. Плоды также являются источником калия для регулирования уровня жидкости, кальция для укрепления костей и зубов и магния для поддержания нормального кровяного давления.
Приложения
Лимоны Мейера имеют низкую кислотность, благодаря чему они обладают сладким соком, цедрой и мякотью, подходящими как для свежих, так и для приготовленных блюд. В сыром виде лимоны Мейера можно нарезать и бросить в дип, нарезать тонкими ломтиками и добавить в салаты или добавить в заправки, оливковое масло и уксус. Лимоны Мейера также используются из-за их ароматной цедры и сока, который более сладкий и более цветочный, чем эврика или лиссабонский лимон. Лимоны можно нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве начинки для пиццы, выложить слоями под мясо и обжарить для получения карамелизованной текстуры, добавить цедру в пасту, приготовить сок для коктейлей и безалкогольных напитков или использовать для ароматизации супов и рагу. Лимоны Мейера также можно добавлять в печенье, торты, булочки, макароны, кексы и пироги, варить на медленном огне с лимонным творогом или цедры можно засахаривать и есть в качестве сладкого угощения. Помимо свежих и вареных аппликаций, лимоны можно обрабатывать, упаковывать в соль и консервировать для длительного использования. Лимоны Мейера хорошо сочетаются с травами, такими как мята, тимьян, базилик, петрушка и розмарин, мясом, таким как птица, индейка и рыба, другими морепродуктами, картофелем, спаржей, брокколи, горохом, клюквой и пармезаном. Целые лимоны Мейера хранятся от 5 до 10 дней при хранении в пластиковом пакете в ящике холодильника. Сок также можно заморозить на срок до 6 месяцев.
Этническая / культурная информация
Когда лимонные деревья Мейера были уничтожены в 1940-х годах из-за сдерживания вируса тристезы в Соединенных Штатах, репутация этого сорта была серьезно повреждена, и для будущего успеха ее необходимо было пересмотреть. Новые клоны безвирусных лимонных деревьев Мейера были названы Улучшенным лимонным деревом Мейера в надежде поощрить садоводов высаживать этот сорт, но лимоны Мейера медленно набирали популярность среди производителей и не были повторно популяризированы до 1970-х годов. Одним из лидеров, которые помогли изменить представление о лимонах Мейера, была шеф-повар Элис Уотерс. Шеф-повар Уотерс вспоминает, как собирал лимоны с деревьев, посаженных возле ее ресторана Chez Panisse в Беркли, Калифорния, и использовал фрукты в ярком и чистом шербете. Поскольку Уотерс и ее команда сосредоточились на местных свежих ингредиентах, лимоны Мейер стали фирменным ароматизатором, используемым в соленых и сладких блюдах во все более известной Chez Panisse. Популярность лимонов Мейера продолжала расти, поскольку Марта Стюарт также рекламировала цветочный аромат этого сорта в конце 1990-х годов. Стюарт часто использовала сладкие лимоны в пирогах, блюдах из макаронных изделий и пирогах, а также посадила этот сорт в своем личном саду, восстановив тем самым лимоны Мейера в качестве избранного сорта для домашнего сада.
География / История
Лимонные деревья Мейера были обнаружены в Китае и первоначально выращивались как комнатное растение в небольших контейнерах из-за их декоративности. В 1908 году сорт был привезен в Соединенные Штаты из Пекина исследователем сельского хозяйства Фрэнком Мейером в партнерстве с Министерством сельского хозяйства США. Мейерса отправили в несколько экспедиций в Китай для исследования и внедрения новых растений для коммерческого выращивания, и он полагал, что сладкий, малокислотный лимон Мейера разнообразит американский рынок лимонов. Сорт был посажен во Флориде, Калифорнии и Техасе в начале 20 века, но в 1940-х годах было обнаружено, что деревья несут вирус тристезы, болезни, которая уже поразила миллионы деревьев во всем мире. Почти все лимонные деревья Мейера были уничтожены в Соединенных Штатах, чтобы спасти другие установленные сорта цитрусовых, но несколько безвирусных лимонных деревьев Мейера были спасены в 1950-х годах и использовались для повторного размножения этого сорта. В 1975 году недавно выпущенные лимонные деревья Мейера были названы «Улучшенные лимоны Мейера» и снова были представлены домашним садоводам и цветоводам. Сегодня лимоны Мейера любимы поварами, домашними поварами и домашними садоводами в Северной Америке, Азии, Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке. В Соединенных Штатах лимоны Мейера в основном встречаются в регионах выращивания цитрусовых в Калифорнии, Техасе и Флориде. В сезон лимоны продаются на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Кофе и Кафе Агавы | Чула-Виста, Калифорния | 619-427-2250 |
| Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Донна Джон | Сан-Диего, Калифорния | 540-532-7139 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Тайский один на | Карловы Вары, Калифорния | 760-500-8674 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Соседство Бургер | Сан-Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят лимоны Мейера. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Meyer Lemons с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Брокколи - это то же самое, что и брокколини
 Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 19 дней назад, 19.02.21 Комментарии акционера: Мейер лимоны  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 26 дней назад, 12.02.21 Комментарий автора: лимоны Мейер с ранчо дель Соль  Фермерский рынок Западного Сиэтла Сады Альм-Хилл 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 52 дней назад, 17.01.21 Комментарии автора: они не только приятно пахнут, но и повышают содержание витамина С в воде :)  Специальная продукция Фермерский рынок специализированной продукции рядомСан Диего, Калифорния, США Около 88 дней назад, 12.12.2020  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 141 день назад, 20.10.20  Фермерский рынок Балларда Сады Альм-Хилл 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 150 дней назад, 11.10.2019 Комментарии автора: С любовью !!!  Фермерский рынок Балларда Сады Альм-Хилл 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 150 дней назад, 11.10.2019 Комментарии автора: С любовью !!!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.2020 Комментарии акционера: Лимоны Мейера с ранчо Дель Соль  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: Мейерс из Rancho Del Sol  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 191 день назад, 31.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 209 дней назад, 13.08.20 Комментарий акционера: «Мейер Лимоны» еще в сезоне.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 211 дней назад, 11.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарии участника: Meyer Lemons от Rancho Del Sol! Верните свою консервативную игру в действие!  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 251 дня назад, 02.07.2020 Комментарии автора: Попробуйте эти лимоны Майка Мейера! Заводной малыш  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 264 дней назад, 19.06.20 Комментарий автора: лимоны Мейер с ранчо дель Соль  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 271 день назад, 12.06.20 Комментарий автора: Лимоны Мейер с Ранчо Дель Соль!  Центральный кооператив Центральный Курятник 1600 г. Э. Мэдисон, Сиэтл, Вашингтон, 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 346 дней назад, 28.03.20 Комментарий автора: мягкий сладкий лимон с прекрасным цветочным ароматом. Идеально подходит для конфет, блюд из риса и консервов!  Специальная продукция Специальная продукция 150 Shelton Mcmurphey Blvd Юджин ИЛИ. 97401 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США 368 дней назад, 07.03.20 Комментарий акционера: Лимоны Meyer в наличии, свежие!  Ирвин Ранч Маркет Ирвин Ранч Маркет 2651 Ирвин авеню, Коста Меса, Калифорния, 92627 949-631-4404 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 401 дня назад, 03.02.20  Супер Ирвин Супер Ирвин 14120 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com ВозлеТастин, Калифорния, США Около 409 дней назад, 26.01.20  Зеленый рынок Зеленый Базар Жибек Жолы 53 Калифорния, США Около 502 дней назад, 24.10.19 Комментарий акционера: лимоны Мейер выращивают в Узбекистане и продают на зеленом рынке Алматы  Зеленый рынок Жибек Жолы 53 Калифорния, США Около 502 дней назад, 24.10.19 Комментарий акционера: Мейер лимоны!  Универмаг Исетан и Продовольственный зал Isetan Food Hall Синдзюку Япония 033-352-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 615 дней назад, 03.07.19 Комментарий участника: Isetan Food Hall продает фрукты и овощи со всей Японии и со всего мира.  Ирвин Ранч Маркет Ирвин Ранч Маркет 2651 Ирвин авеню, Коста Меса, Калифорния, 92627 949-631-4404 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Западного Сиэтла Сады Альм-Хилл Эверсон, ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 717 дней назад, 24.03.19 Комментарий участника: пониженная кислотность, но все же наполненный витамином С - кому-нибудь лимонад? |
