| Семейная ферма Хименес |
Описание / вкус
Тетсукабуто сквош от маленького до среднего размера, в среднем 4-6 фунтов, и почти идеально круглой формы, за исключением небольшого шрама на конце цветка. Кожура бугорчатая, пятнистая, покрыта неглубокими продольными бороздками, темно-зеленого цвета, на вид почти черного цвета. По мере созревания тыквы в течение сезона на ней могут появляться пятна оранжевого и бледно-желтого цвета. Желто-золотая мякоть толстая, плотная и плотная, она окружает небольшую центральную полость, в которой нет крупных семян, а скорее сеть плотно упакованных волокон. Кабачок тэцукабуто имеет относительно низкое содержание влаги и при приготовлении сохраняет твердую консистенцию с приятным крахмалистым качеством. Мякоть не такая сладкая, как ореховый орех или таитянская тыква, но при обжарке в ее землистом вкусе появляются богатые нотки лесного ореха и подрумяненного масла.
Сезоны / Наличие
Сквош Тецукабуто доступен с начала осени до зимы.
Текущие факты
Кабачок Тецукабуто, ботанически гибрид Cucurbita moschata и Cucurbita maxima, является плодом выносливой вьющейся лозы, которая является членом семейства Cucurbitaceae вместе с тыквами и тыквами. Также известная как японская тыква, тыква Тецукабуто была разработана в Японии, чтобы быть устойчивой к насекомым и болезням, давать высокие урожаи и иметь отличные возможности хранения. Кабачок Тецукабуто часто используется в качестве подвоя и не дает семян, которые можно использовать для выращивания фруктов. Сажать нужно около обычного ореха, лютика, хаббарда, кабоча для опыления.
Пищевая ценность
Кабачок Тецукабуто содержит витамины А и С, калий и клетчатку.
Приложения
Кабачок тэцукабуто лучше всего подходит для приготовления, например, для запекания, запекания и варки. Его обычно используют в длинных, медленно кипящих карри, супах, запеканках и тушеных блюдах, но он также довольно универсален: его можно нарезать тонкими ломтиками и быстро обжарить в японских темпурах или мариновать. Кабачок тэцукабуто можно нарезать, поджарить и подавать в качестве простого гарнира вместе с зимними овощами и мясом, таким как птица, свинина или говядина. Его сладкую мякоть также можно использовать в десертах, таких как пироги, пироги, хлебный пудинг, торты и другую выпечку. Кабачок Тецукабуто хорошо сочетается с душистым перцем, корицей, гвоздикой, мускатным орехом, шалфеем, эстрагоном, тимьяном, розмарином, хлопьями чили, имбирем, карри, медом, кленовым сиропом, коричневым сахаром, оливками, луком, апельсином, грушей, яблоком, пеканом, лесным орехом, бекон, свинина, утка, кокосовое молоко, сыр пармезан, маскарпоне, козий сыр, сливки, хересный уксус и бальзамический уксус. При хранении целиком в прохладном и сухом месте он хранится 3-6 месяцев.
Этническая / культурная информация
Сквош Тецукабуто был чрезвычайно популярен в Бразилии с момента его появления в начале 1960-х годов. Известный как Abóbora Japonesa или японский сквош на португальском языке, сквош Tetsukabuto был впервые выращен в штате Минас-Жерайс, Бразилия, и этот штат до сих пор является одним из крупнейших производителей сквоша. Кабачок тэцукабуто обычно используется в супах, салатах и блюдах, которые подаются с мясом и зеленью капусты в Бразилии, а также его консервируют и используют в таких продуктах, как детское питание. Свежая тыква продается на рынках ломтиками, чтобы потребители могли увидеть глубокую красивую апельсиновую мякоть.
География / История
Тыква Тецукабуто - это гибридный зимний сорт, выведенный в Японии. Популярные кабачки, такие как лютик, хаббард и кабоча, ценились за их кулинарное использование, но были подвержены воздействию мотыльков и полосатых огуречных жуков. С целью создания более устойчивого сорта были скрещены Cucurbita maxima и Cucurbita moschata, в результате чего получено несколько более устойчивых сортов, включая Тецукабуто. Сегодня тыкву Тецукабуто можно найти на фермерских рынках, в онлайн-каталогах семян и в специализированных продуктовых магазинах Южной Америки и Азии. Он обычно не выращивается в Соединенных Штатах, но, если он встречается, в основном выращивается в домашних садах.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился сквошем Тецукабуто с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
| Рог изобилия ВозлеКармель, Калифорния, США Около 509 дней назад, 18.10.19 Комментарий акционера: Сквош Тецукабуто замечен в Рог изобилия. |
