| Семейные фермы Мюррея | Домашняя страница |
Описание / вкус
Плоды аррайана округлые и миниатюрные, их диаметр составляет от 1 до 2 ½ сантиметров. Их внешняя кожица изменит цвет с ярко-зеленого на незрелый до желтого при полном созревании. Каждая ягода содержит от 1 до 5 маленьких желтых семян угловатой формы. Плоды аррайана можно есть целыми семенами и всем, они обладают кисло-сладким вкусом и сочной текстурой, как у гуавы.
Сезоны / Наличие
Плоды аррайана доступны с поздней осени до ранней весны.
Текущие факты
Плод аррайан, также известный как гуава Сартра, ботанически известен как часть Psidium sartorianum и член семейства миртовых. Плод аррайан растет на многолетних или лиственных деревьях и кустарниках и с ботанической точки зрения считается ягодой, хотя в кулинарии используется как гуава. Не только плоды дерева используются, но и древесина дерева ценится за ее выносливость и используется при строительстве домов, мебели и железных дорог.
Пищевая ценность
Плоды аррайана богаты витамином С, золой и сырой клетчаткой. Они также содержат значительное количество дубильных веществ и фитиновой кислоты, которые часто считаются антипитательными веществами, хотя исследования показывают, что антипитательные свойства плодов аррайана потенциально могут быть полезны для предотвращения некоторых инфекционных заболеваний и рака. Кроме того, исследования показали, что экстракты плодов обладают антибактериальными, противогрибковыми и противопаразитарными свойствами. Листья растения аррайан используются в некоторых частях Мексики для лечения различных заболеваний, связанных с желудочно-кишечными расстройствами. Пюре из фруктов также используется местно при лечении кожных ран.
Приложения
Плоды аррайана можно использовать в свежем, сушеном виде или консервировать в виде джема. В свежем виде фрукты можно есть целиком в качестве закуски или добавлять во фрукты и зеленые салаты. Из них можно приготовить консервы и сиропы. Из аррайана можно приготовить сок из агуа фрески. В Мексике плоды аррайана используются в производстве коммерчески продаваемых пищевых продуктов, таких как конфеты, фруктовое мороженое и ароматизированные напитки. Фрукты также обрабатываются и продаются как замороженные продукты и сушеные фрукты. Хранить свежий аррайан в прохладном сухом месте и использовать в течение недели после сбора урожая.
Этническая / культурная информация
В Пуэрто Валларта ресторан El Arrayan назван в честь этого знаменитого фрукта. Владелицу вдохновили детские поездки в Гвадалахару, где она впервые узнала об уникальном фрукте. Ресторан может похвастаться деревом аррайан во внутреннем дворе, а также несколькими напитками на основе аррайана в меню.
География / История
Фрукты аррайана являются коренными жителями Мексики. Сегодня он растет преимущественно в тропических и субтропических регионах Южной Америки, Центральной Америки, Кубы и Мексики. Есть также несколько деревьев, расположенных в Южной Калифорнии. Деревья могут расти на самых разных почвах, от глины до песка, и предпочитают полное солнце с небольшой тенью. После посадки деревья становятся достаточно устойчивыми к засухе.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие фрукты аррайан. Один проще, три сложнее.
| Съедобные растения Zoom | Пурпурная колада |
