| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Виноград Ниагара от среднего до большого размера, шаровидной формы, растет большими гроздьями. Гладкая блестящая кожица плотная и может варьироваться по цвету от светло-зеленого до бледно-желто-зеленого. На кожуре также образуется тонкий налет или пленка, которая помогает защитить виноград от потери влаги. Полупрозрачная зеленая мякоть сочная и без косточек. Виноград Ниагара хрустящий и сладкий, с очень виноградным или песцовым привкусом, который лучше всего можно описать как слегка затхлый или танинный.
Сезоны / Наличие
Виноград Ниагара доступен с конца лета до начала осени.
Текущие факты
Виноград Ниагара, ботанически классифицируемый как Витис Лабруска «Ниагара», представляет собой американский сорт семейной реликвии, который растет на древесных, вьющихся в усики лозах, достигающих двадцати футов в длину. Виноград Ниагара считается белым или зеленым сортом и является ведущим зеленым сортом винограда, выращиваемым в Соединенных Штатах. Этот виноград является гибридом известного сорта винограда Конкорд и менее известного винограда кассади и наиболее широко известен как сорт, используемый в соке белого винограда.
Пищевая ценность
Виноград Ниагара - отличный источник витаминов C, K, B1 и B6, а также таких минералов, как калий и марганец. Они также богаты флавоноидами, которые являются важными фитонутриентами с антиоксидантами, полезными для иммунной системы, и полифенолами, которые концентрируются в кожуре винограда и действуют как дополнительные антиоксиданты для организма.
Приложения
Виноград Ниагара лучше всего подходит как для употребления в свежем виде, так и для приготовления, например, для выпечки. Чаще всего их едят в свежем виде, в качестве столового винограда или в качестве полезной закуски. Виноград Ниагара можно нарезать ломтиками и добавить во фруктовые салаты или запечь в тортах. Из них также можно делать джемы или желе. Виноград Ниагара известен своим ароматным и ароматным соком, который можно извлечь путем прессования или использования соковыжималки, а также из него можно сделать сладкое домашнее вино. Виноград Ниагара хорошо сочетается с такими сырами, как чеддер или фета, цитрусовыми и шоколадом. Они могут храниться до десяти дней, если они неплотно завернуты в полиэтилен и хранятся в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Виноград Ниагара назван в честь округа Ниагара в Нью-Йорке, где этот виноград был первоначально произведен. Виноград был впервые представлен Niagara Grape Company, одной из многих компаний, расположенных в виноградном поясе Конкорд, который является старейшим регионом выращивания винограда в Соединенных Штатах. Виноград Ниагара в настоящее время производится в Соединенных Штатах, где из него делают как игристые, так и негазированные соки из белого винограда.
География / История
Виноград Ниагара - продукт двух нью-йоркских ботаников, К. Л. Хога и Б. В. Кларка. Они создали сорт Ниагара в 1868 году путем преднамеренного скрещивания винограда сорта Конкорд и винограда кассади. Впервые виноград был коммерчески продан в 1882 году и появился в каталоге фруктов Американского помологического общества за 1885 год. Виноград Ниагара не идеален для транспортировки, и его чаще всего можно найти рядом с местами выращивания. Их можно найти на специализированных рынках в США, Канаде, Бразилии и Новой Зеландии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие виноград Ниагара. Один проще, три сложнее.
