Описание / вкус
Дикая черника имеет цвет ониксово-синий и значительно меньше, чем голубика, выращиваемая обычным способом. Хотя они по своей природе менее сладкие, чем культивируемая черника, они все же демонстрируют приятный баланс естественной кислотности и уровня сахара. Их кожа тоньше, а мякоть мягче и тает.
Сезоны / Наличие
Дикая черника доступна летом.
Текущие факты
Дикая голубика, ботаническое название Vaccinium angustifolium, представляет собой цветущий низкокустовый сорт черники. В отличие от коммерческой голубики высокорослой, чернику не сажают, а размножают подземными корневищами. Раскидистая корневая система, известная как побеги, распространяется горизонтально под почвой и дает новые побеги, из которых созревают новые цветущие растения.
Пищевая ценность
Дикая черника обладает большей антиоксидантной способностью, чем культурная черника. Их более темный цвет является результатом большого количества антоциана, присутствующего как в кожуре, так и в мякоти фруктов, что увеличивает их антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Приложения
Дикие черники могут использоваться как взаимозаменяемые с традиционными сортами, хотя их небольшой размер и терпкий вкус могут потребовать некоторых корректировок в основных рецептах. Их соотношение кожи к мякоти намного выше, и поэтому они выделяют меньше влаги в жидкое тесто, тесто и другие готовые изделия. Используйте в пирогах, тортах, блинах, маффинах, мороженом, шербетах и джемах. Их также можно использовать в напитках, компотах, пюре и гастриках. Дополнительные ингредиенты включают какао, клубнику, малину, лаванду, эвкалипт, изюм, мед, персики, шоколад, травы, такие как базилик и мята, гвоздику, корицу, сливки, масло, свежие сыры, чай, сладкие вина, такие как мускат и рислинг.
Этническая / культурная информация
Коренные американцы использовали дикую чернику вместе с листьями и корнями растения в лечебных целях. Их использовали для лечения кашля, и говорили, что их сок полезен для крови. Дикие черники также использовались в качестве красителя для корзин и ткани. Сушеную чернику добавляли в рагу, супы и вяленое мясо, например, вяленое мясо.
География / История
Дикая голубика произрастает в Северной Америке, а естественный регион произрастания - на северо-востоке США и в Канаде. Они гораздо более морозоустойчивы, чем их культурные собратья, выживают в дикой природе даже на севере Северной Америки. Лесную чернику собирают вручную с помощью деревянных граблей, напоминающих гребешок. Их коммерческая жизнеспособность в качестве товарной культуры ограничена северо-востоком США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит дикая черника. Один проще, три сложнее.
| Как сделать здоровый образ жизни | Джем из семян черники и чиа | |
| Кухня аббатства | Палитры из дикой черники, граната и лимонада |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился дикими черниками с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Государственный парк Амникон Миннесота, США Около 576 дней назад, 12.08.19 |
