Описание / вкус
Щавель садовый растет густыми холмистыми гроздьями и может быть высотой от 30 до 150 сантиметров. Многоствольное растение прямостоячее и густое, летом цветет мелкими красновато-зелеными цветками. Он дает большие темно-зеленые листья, имеющие форму вытянутой стрелки. У них отчетливая кислинка и резкий лимонный привкус из-за содержания в них щавелевой кислоты. Эта черта принесла ему название «кислая трава».
Сезоны / Наличие
Щавель доступен круглый год.
Текущие факты
Садовый щавель, иногда называемый широколистным щавелем, представляет собой многолетнее растение, ботанически классифицируемое как Rumex acetosa. Он принадлежит к семейству гречихи и часто путают с французским щавелем, но на самом деле это отдельный вид. Оба дают зеленые листья, похожие на шпинат, которые можно приготовить аналогичным образом, но садовый щавель - более крупное растение с более сильным ароматом.
Пищевая ценность
Щавель - отличный источник калия и витаминов A, B, C, D, E и K.
Приложения
Щавель можно использовать в сыром виде, как салатную или свежую зелень, или обжаривать так же, как шпинат. Молодые листья нежные и мягкие, лучше всего подходят для употребления в свежем виде, в то время как более крупные листья становятся острыми и горькими, что лучше всего для приготовленных блюд. Из щавеля получается отличное пюре для соусов или супов. Бесплатные ароматизаторы включают твердые выдержанные сыры, сливки, яйца, рыбу, икру, устрицы, чечевицу, картофель, шпинат, лук, лук-шалот, горчицу, петрушку, эстрагон, мяту, кервель и мускатный орех. При резке щавеля рекомендуется использовать только нож из нержавеющей стали и воздерживаться от готовки в металлических горшках, поскольку высокое содержание кислоты обесцвечивает и разъедает металлическую посуду.
Этническая / культурная информация
Садовый щавель входит в состав чая Essiac, противоракового средства, первоначально разработанного индейцами оджибва и применяемого до сих пор. Он подавляет рост раковых клеток, устраняя свободные радикалы в организме, а также предлагая антибактериальные свойства, которые убивают кишечную палочку и другие вредные микробы.
География / История
Садовый щавель произрастает в Европе и Азии и на протяжении всей истории выращивался как популярное растение и растение. Многие европейские сады содержали это растение до тех пор, пока в средние века не был выведен более мягкий французский щавель. Сегодня его можно найти в большинстве умеренных климатических условий по всему миру, и он растет на влажных влажных почвах. Он легко размножается путем деления своей большой, глубоко проникающей корневой системы, и его следует регулярно обрезать, чтобы стимулировать новый нежный рост.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Щавель садовый. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Garden Sorrel с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Большая площадь Большая площадь 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 РядомGlendale, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынок Боро Чегуорт Валли стойл рядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 687 дней назад, 23.04.19 Комментарии автора: Щавель свежий садовый ..  Фермерский рынок Hillcrest Майк - JR Organics 1-760-330-6812 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 710 дней назад, 31.03.19 |
