Описание / вкус
Грибы Лесной Курицы легко отличить от других грибов, потому что их плодовое тело состоит из собранных в пучок листоподобных листьев. Их цвет варьируется от чисто белого до коричневого и коричневого в зависимости от того, сколько солнечного света они получили до сбора урожая. Текстура лесной курицы сочная и полутвердая. Они имеют фруктовый, землистый и пряный вкус и легко впитывают сопутствующие ароматы при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Зимой можно купить грибы из лесной курицы.
Текущие факты
Грибы лесной курицы - на самом деле общее название грибов майтаке. Другие псевдонимы включают Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, гриб кумотаке, голову барана и голову барана. Его научная классификация - Grifola frondosa, под этим названием вы найдете его в справочниках по грибным полям.
Пищевая ценность
Исследователи ежегодно выделяют из грибов свойства антибиотиков, и это первый гриб с активностью против ВИЧ, подтвержденный исследователями из США и Японии. В Китае его принимают внутрь как стимулятор иммунной системы.
Приложения
Лесные грибы универсальны, их можно есть сырыми или приготовленными. Эти грибы, упакованные в специальный защитный пластик, лучше всего хранятся в оригинальной упаковке. Запекать целиком, чтобы сконцентрировать вкус и сок, обжаривать или обжаривать с лесными грибами или азиатской зеленью. Сочетайте лесные грибы с сильными азиатскими ароматами, такими как чеснок, соя, чили, мирин и кунжут.
Этническая / культурная информация
Традиционно и даже сегодня японцы охраняют свои грибные охотничьи угодья, помечая деревья, чтобы не подпускать других охотников. Они охотятся в одиночку, никогда не открывая места, даже своей семье.
География / История
Грибы лесной курицы произрастают в горных лесах северо-востока Японии, откуда они получили название гриб-призрак из-за своего редкого присутствия. Дикие лесные грибы можно найти в осенних лесах у подножия больших лиственных дубов, кленов, сосен и других хвойных деревьев и пней. Сегодня грибы лесной курицы выращивают для увеличения производства и доступности.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя лесную курицу с грибами. Один проще, три сложнее.
| Босоногая кухонная ведьма | Лесная курица с грибами и паштетом из грецких орехов | |
| Грибная газета | Салат с грибами из лесной курицы |
