Описание / вкус
Белый картофель-сливочник имеет небольшой размер, округлую или продолговатую форму, в среднем 2-3 сантиметра в диаметре. Тонкая гладкая кожа от кремового до бледно-коричневого цвета с небольшими пятнами светло-коричневого цвета и имеет высокое содержание влаги. Мякоть от беловатой до светло-желтой, плотная и скользкая, с восковой текстурой. При приготовлении белый картофель со сливками имеет мягкий маслянистый вкус с воздушной кремовой текстурой.
Сезоны / Наличие
Белый картофель-сливочник доступен круглый год.
Текущие факты
Белый картофель-сливочник, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, относится к семейству пасленовых или пасленовых и представляет собой небольшие клубни, собранные из многих различных сортов белого картофеля. Хотя их часто собирают с определенных сортов, таких как калифорнийский белый, белый каскад и белая роза, их можно собрать с любого растения белого картофеля, если клубни имеют соответствующий размер. Белый картофель со сливками чаще всего используется в качестве дополнения к основным блюдам или в качестве загустителя в супах или рагу.
Пищевая ценность
Белый картофель со сливками богат витамином С, железом и клетчаткой.
Приложения
Белый картофель со сливками лучше всего подходит для варки, такой как варка, жарка, жарка, приготовление на гриле или затирание. Их часто используют в супах, тушеных блюдах и картофельных салатах, или их можно жарить самостоятельно, чтобы получить хрустящий и сливочный гарнир. Белый картофель со сливками также можно нарезать и использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы, нарезать кубиками и смешать с чили или нарезать ломтиками и выложить слоями в лазанье. Белый картофель со сливками хорошо сочетается с утиным жиром, птицей, говядиной, пармезаном, розмарином, тимьяном, чесноком, оливковым маслом, рукколой, белой фасолью и зеленой фасолью. Они хранятся пару недель в прохладном, сухом, темном месте.
Этническая / культурная информация
Белый картофель был создан для рынка чипсов. Их продолговатая форма и отсутствие внутренних дефектов позволили без труда приготовить из клубней картофель фри. Когда было обнаружено, что белый картофель, собранный рано, также дает клубень с высоким вкусом и питательными веществами, белый картофель со сливками стал основным продуктом питания в американском доме. Небольшой размер сливок обеспечивал более быстрое приготовление, более нежную консистенцию и богатый вкус, который подходил для многих различных стилей приготовления.
География / История
Белый картофель возник в США в Нью-Йорке, Айдахо и Калифорнии. Различные сорта были созданы, чтобы быть высокоурожайными, коммерчески доступными и обладать высокой устойчивостью к болезням. Сегодня они широко доступны в специализированных продуктовых магазинах и на рынках США, Канады и Европы.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Love Boat Sushi-Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Богемский синий | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-4167 |
| Кухонный магазин Ки | ПОСМОТРЕТЬ CA | 760-777-0700 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Love Boat Суши-Морское побережье | Оушенсайд, Калифорния | 760-721-3737 |
| Уэйверли | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Бистро и сады Stone Brewing World | Эскондидо, Калифорния | 760-294-7866 |
| Ресторан Oyster and Pearl Bar | Ла-Меса, Калифорния | 619-303-8118 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит белый картофель-сливочник. Один проще, три сложнее.
| Она знает | Картофельное пюре с сыром рикотта | |
| Девушка и кухня | Дофинуаз |
