| Семейные фермы Полито | Домашняя страница |
Описание / вкус
Довольно редко итальянский агретти - это по своей природе соленая зеленая трава семейной реликвии, которая дает сочную текстуру и приятно кислый терпкий вкус, когда ее собирают свежим и молодым. Имея длину от восьми до двенадцати дюймов и соответствующее название, агретти означает «маленький кислый». Все это растение собирают пучками в молодом возрасте и употребляют в свежем или приготовленном виде.
Сезоны / Наличие
Весной у итальянского Агретти короткий сезон.
Текущие факты
Итальянский агретти ошибочно называют болотной травой или стеклозубом, который является другим видом растений. Итальянский агретти также известен в Италии как роскана и солянка.
Приложения
Этой универсальной свежей нежной зеленью можно наслаждаться свежей или приготовленной. Добавьте фреш в смешанные зеленые салаты, чтобы получить приятный слегка соленый хруст.
Этническая / культурная информация
Итальянский агретти - излюбленный ингредиент средиземноморской кухни и японских суши.
География / История
Эта итальянская зелень, ботанически названная сода Salsola, является близким родственником перекати-поля Salsola tragus. Считается, что украинские иммигранты, поселившиеся на Великих равнинах Нового Света, - это путь, по которому эти растения прошли и пустили свои хрупкие корни в Соединенные Штаты.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит итальянский агретти. Один проще, три сложнее.
