| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья бамии среднего размера, от продолговатых до сердцевидных, в среднем 7-15 сантиметров в длину. Яркие зеленые листья покрыты мелкой щетиной или колючками, имеют зубчатые края и сужаются к кончику на конце, не являющемся стеблем. На каждом стебле по 5-7 долей, листья растут поочередно. Молодые листья бамии маленькие, нежные и слегка травянистые, в то время как зрелые листья станут жестче и приобретут слегка кислый вкус. Бамии также известны своими зелеными стручками, которые покрывают маленькие семена липкой жидкостью, в среднем 10-12 сантиметров в длину. И листья, и стручки слизистые, что означает, что они имеют слизистую консистенцию при нарезке и приготовлении.
Сезоны / Наличие
Листья бамии доступны с конца лета до осени.
Текущие факты
Листья бамии, ботанически классифицируемые как Abelmoschus esculentus, растут на однолетнем цветущем растении и являются членами семейства мальвовых, наряду с хлопком и какао. Окра, также известная как Бхинди, Дамский палец, Охро и Окро, растет в тропическом и субтропическом климате и в основном выращивается в западном полушарии. Все растение, включая листья, цветы и стручки, съедобно, а бамии могут вырасти до двух метров в высоту. Листья бамии выращивают в декоративных, лечебных и кулинарных целях.
Пищевая ценность
Листья бамии являются отличным источником клетчатки, а также содержат витамины А и С, кальций, белок и железо.
Приложения
Листья бамии лучше всего подходят для приготовления блюд, таких как тушение, жарка и кипячение, поскольку тепло смягчает листья и помогает уменьшить их колючую текстуру. Их можно употреблять в сыром виде и использовать вместо шпината или свекольной зелени в салатах или готовить и использовать в супах, рагу, гумбо и карри. Листья имеют эффект загустения при приготовлении, и их можно варить для приготовления чая. И листья, и стручки также можно сушить, а затем измельчать или измельчать в порошок, который будет использоваться в качестве приправы или пищевой добавки. Листья бамии хорошо сочетаются с кардамоном, куркумой, чесноком, луком, рисом, колбасой, говядиной, курицей и свининой. При хранении в полиэтиленовом пакете в холодильнике они хранятся до трех дней.
Этническая / культурная информация
В Турции и Китае листья бамии используются местно для уменьшения боли и отека при телесных повреждениях. Листья обычно измельчаются и превращаются в припарки, которые наносят на язвы и раны. Листья бамии также используются для баланса пищеварения и внутреннего здоровья. В традиционной китайской медицине считается, что бамия обладает охлаждающими свойствами и помогает вернуть воду в пищеварительный тракт, что поможет бороться с воспалением и способствовать развитию полезных бактерий.
География / История
Считается, что бамия родом из Африки и быстро распространилась в Индию и на Ближний Восток через торговые пути. Затем он распространился в Бразилии в конце 17 века и был посажен в саду Монтичелло Томаса Джефферсона в начале 19 века. Сегодня листья бамии можно найти на специализированных рынках в Африке, Азии, на Ближнем Востоке, а также в Северной и Южной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят листья бамии. Один проще, три сложнее.
| Chulicious Блог | Суп из свежих листьев бамии |
Недавно опубликованный
Люди поделились листьями бамии с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Международная торговая площадка AZ Международная торговая площадка AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 РядомТемпе, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20 Комментарии автора: Уникальные  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Вечнозеленый Фресно рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 522 дней назад, 05.10.19  Фермерский рынок Санта-Моники Чао - Вечнозеленый Фресно 559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарий автора: Бамия уходит из вечнозеленого Фресно! |
