| Фермы Шалфейной горы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Чеснок богатырь мелкий, в среднем 5 сантиметров в диаметре. Его обертки от луковиц толстые, как пергамент, с белой кожей, на которой видны пурпурные и фиолетовые полосы. Когда вы снимаете внешнюю обертку, фиолетовые полосы усиливаются, становясь почти сплошной смесью фиолетовых оттенков, окружающей гвоздику. В одной луковице помещается от пяти до шести пухлых гвоздик. Очищенные гвоздики кремово-белые и плотные. Богатырьский чеснок известен своим огненным, сырым жаром, который быстро исчезает до мягкого и приятного вкуса.
Сезоны / Наличие
Богатырьский чеснок доступен круглый год, пик сезона приходится на лето.
Текущие факты
Богатырский чеснок, ботанически классифицируемый как Allium sativum, входит в подвид офиоскородон, или разновидность чеснока твердолистного. Богатырьский чеснок - это чеснок с пурпурной мраморной полосой, который отличается яркими цветами и удлиненными кончиками зубчиков. У него меньше зубчиков на луковицу, чем у стандартного чеснока, и он считается одним из самых горячих сортов.
Пищевая ценность
Богатырьский чеснок - отличный источник витамина В6, витамина С и марганца. Богатырьский чеснок также известен высоким содержанием аллицина, который обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Приложения
Богатырский чеснок очень горячий в сыром виде и используется для грубого измельчения, измельчения и пюре, при этом выделяются масла, обеспечивающие еще более острый вкус, чем при нарезке или оставлении целиком. Богатырьский чеснок также можно использовать в кулинарии, например, для запекания и тушения. Обжарка - самый популярный метод, поскольку он усиливает сложный вкусовой профиль. Его также можно добавлять в супы, чтобы добавить насыщенности, и мариновать, чтобы создать приятный острый вкус. Сочетайте богатырский чеснок с такими богатыми ингредиентами, как сливки, оливковое масло, крахмалистая паста, стейк на гриле, жареное мясо и морепродукты. Его также можно использовать в хумусе и соусе песто, а также в сочетании с кислыми фруктами и овощами. Богатырь может храниться до десяти месяцев в прохладном сухом месте. Не храните в холодильнике, так как это вызовет прорастание.
Этническая / культурная информация
Чеснок веками использовался как натуральное средство в альтернативной медицине. В России чеснок получил прозвище «русский пенициллин» во время Второй мировой войны, потому что он использовался как заменитель антибиотиков для солдат, когда страна выбежала из страны во время войны.
География / История
Богатырьский чеснок произрастает в Москве, Россия, и не продавался в коммерческих целях во всем мире до 1989 года. С распадом Советского Союза, богатырьский чеснок стал доступен для совместного использования и сбора и попал на коммерческий рынок через Gatersleben Seed Bank в Германии. . Богатырь сегодня выращивают по всей Европе и в регионах Северной Америки.
Идеи рецептов
Рецепты, в составе которых есть Богатырь Чеснок. Один проще, три сложнее.
| Своенравная искра | Чесночные косички и домашний чесночный порошок |
