Описание / вкус
Сладкая дыня Сакаты - это небольшая дыня размером с мяч для софтбола с серо-зеленой кожицей, которая при созревании становится желто-зеленой. Форма не совсем круглая, с отчетливой складкой у основания стебля. В то время как большинство стеблей дыни отделяются от растения при созревании, стебель сладкой дыни Сакаты необходимо отрезать от растения, как только листья начнут обесцвечиваться. Съедобная кожица семейной дыни тонкая, а желто-зеленая мякоть хрустящая и ароматная. Сладкая дыня Сакаты по цвету очень похожа на медовую дыню и имеет аналогичный вкусовой профиль. Мякоть сочная, текстура может быть несколько зернистой.
Сезоны / Наличие
Сладкие дыни Сакаты доступны круглый год в субтропических и тропических регионах с пиковым сезоном в летние месяцы.
Текущие факты
Сладкие дыни Сакаты - это семейная реликвия Cucumis melo, которая тысячелетиями выращивалась в Китае и Японии. Небольшие дыни были переименованы и представлены на современном рынке японской компанией Sakata Seed Company, названной в честь этой компании. В Соединенных Штатах дыни иногда можно найти на азиатских рынках как «азиатская зеленая дыня».
Приложения
Сладкую дыню Сакаты часто едят в сыром виде, как дыню из пади. В некоторых азиатских культурах дыни собирают, когда они немного недозрелые, и используют для маринования, что добавляет идеальный баланс кисло-сладкого в салаты с куриным карри. Нарежьте дольками, чтобы получить сладкую летнюю закуску, или небольшими кусочками, чтобы добавить во фрукты или соленые салаты. Мякоть хорошо смешивается, образуя однородную консистенцию для напитков и охлажденных супов. Сладкая дыня Сакаты после созревания может храниться при комнатной температуре до недели. Разрезанную дыню следует хранить в холодильнике и употреблять в течение четырех дней.
География / История
Только недавно появившиеся на американских рынках, сладкие дыни Сакаты веками выращивались в Японии и Китае. Семена этой семейной дыни были выпущены компанией Sakata Seed Co. в Иокогаме, Япония. Семена нашли рынок у домашних садоводов как в Соединенных Штатах, так и за рубежом.
