Описание / вкус
Общество Чеснок - многолетнее травянистое растение, которое растет группами и распространяется горизонтально посредством подземных корневищ. Он достигает высоты примерно 60 сантиметров с одним цветущим стеблем, который вырастает из 4-9 листьев, похожих на траву. На вершине центрального стебля с округлым стеблем (так называемого черешка) находится цветок в форме зонтика, который состоит из 8-20 крошечных отдельных звездчатых цветков. Цветки Society Garlic имеют нежный и сладкий запах, но имеют безошибочный острый привкус чеснока с нежной мягкой текстурой.
Сезоны / Наличие
Общество Цветы чеснока доступны круглый год, с лета до осени.
Текущие факты
Общество Цветки чеснока ботанически называются Tulbaghia violacea и иногда называются Pink agapanthus, хотя название вида «violacea» происходит от латинского слова «фиолетовый». На родине этого растения в Южной Африке существует более двадцати видов тульбагии, и некоторые споры о том, следует ли отнести эти растения к семейству Amaryllidaceae или к семейству Alliaceae, наряду с луком и чесноком. Название «Чеснок Общества» было дано растению ранними голландскими колонизаторами, которые обнаружили, что его мягкий чесночный вкус не задерживается на дыхании, что делает его более подходящим для употребления на собраниях высшего общества.
Пищевая ценность
Все члены семейства Allium содержат кверцетин, который борется с сердечными заболеваниями и раком. Они также обладают природными антибиотическими свойствами и уже давно используются для улучшения пищеварения, борьбы с простудой и укрепления иммунной системы.
Приложения
Цветы и листья Society Garlic съедобны и могут использоваться так же, как и другие травянистые разновидности чеснока. Сладкая, но при этом острая нота самих цветов добавляет тонкий чесночный аромат, не подавляя нежные блюда. Используйте цветы для ароматизации уксусов, теста для хлеба и макарон, легких бульонов и сложных масел. Сочетайте их со свежей зеленью, сыром чеддер, сыром рикотта, крем-фреш, картофелем, грибами, лапшой, морепродуктами, блюдами из яиц и зелеными салатами.
Этническая / культурная информация
В Азии и Европе это растение используется в медицине для лечения астмы, ревматической боли, высокого кровяного давления и проблем с пищеварением. Африканские зулусы используют чеснок Общества в лечебных целях для лечения головных болей в носовых пазухах, простуды, кашля, туберкулеза легких и кишечных глистов.
География / История
Чеснок Общества произрастает в регионе Восточный Кейп в Южной Африке, в частности в Натале и Трансваале, где он растет на каменистых лугах. Это устойчивое к засухе вечнозеленое растение, которое может переносить легкие морозы, но в зимние месяцы в более холодном климате переходит в спячку. Производство цветов наиболее плодовито там, где много солнечного света, а почвы хорошо дренированы, а иногда и выпадают осадки.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие цветы чеснока Общества. Один проще, три сложнее.
| Китчн | Тартин из яиц, рукколы и цветков чеснока | |
| Наша пермакультура жизнь | Общество Соус Песто с чесноком и кориандром |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился цветами чеснока Общества с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
уровень специй чили де арбол
 Фермерские рынки Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарии участника: Красивые и насыщенные общественные цветы чеснока с семейных ферм Колеманов |
