| Food Buzz: история монетного двора | Слушать |
Производитель
| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья черной перуанской мяты тонкие и темные с ярко выраженными гребнями и слегка пурпурным оттенком. Вкус черной перуанской мяты заметно острее, чем у большинства мятных садовых сортов. Его вкус и аромат представляют собой смесь базилика, эстрагона, мяты и лайма.
Сезоны / Наличие
Черная перуанская мята обычно доступна в летние месяцы.
Текущие факты
Черная перуанская мята, также известная как Хуакатай (произносится как «вах-ка-тий»), играет важную роль в южной перуанской кухне. Восторженно известное как Tagetes minuta, это однолетнее растение семейства сложноцветных и перуанский двоюродный брат бархатцев.
Приложения
Черная перуанская мята используется в качестве приправы к тушеным блюдам, супам и перуанским аджи. Его можно использовать для приготовления маринадов из трав для птицы, баранины и морепродуктов. Прохладная чистота черной перуанской мяты особенно полезна в охлажденных десертах, требующих острого шипучего качества. Цветки и листья черной перуанской мяты обладают сильным запахом, так как содержат эфирное масло под названием масло хуакатай. Масло Huacatay используется для создания травяных и цветочных духов.
Этническая / культурная информация
В Мексике черная перуанская мята используется в медицине в виде чая для лечения простудных заболеваний. Черная перуанская мята с очень ароматными листьями измельчается в пасту и используется для ароматизации многих перуанских блюд Андской кухни. Паста хуакатай используется в популярном перуанском картофельном блюде под названием Окопа. Во многих местах черная перуанская мята считается сорняком.
География / История
Черная перуанская мята произрастает на лугах умеренного климата в южных частях Южной Америки. Сюда входят страны Аргентина, Перу, Боливия, Чили и Парагвай. В настоящее время его выращивание распространилось на Северную Америку. Черная перуанская мята также была завезена на континенты Европы, Азии, Африки, а также в страны Австралии, Индии и Мадагаскара. Лекарственное использование Huacatay восходит к древней цивилизации инков. Черная перуанская мята коммерчески выращивалась для получения масла еще в 1750 году. На африканском континенте это растение используется для борьбы с вредителями и насекомыми и защиты от них.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит черная перуанская мята. Один проще, три сложнее.
| Дерзкий гурман | Перуанский соус Аджи Верде | |
| Жизнь приоткрыта | Locro De Zapallo | |
| В моем супе есть Newf! | Жареный картофель по-андски с соусом Хуатакай и желтым чили |
Недавно опубликованный
Люди поделились черным перуанским монетным двором с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
что такое вишневый перец
 Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 616 дней назад, 03.07.19 Комментарий акционера: Huacatay появляется на рынке от Coleman Family Farms  Фермеры Санта-Моники Ромео Коулман 1-805-431-7324 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 672 дней назад, 08.05.19 Комментарий акционера: Coleman Family Farms |
