| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Полосатая пещера - это помидор среднего и крупного размера с квадратно-округлой формой и большими глубокими лопастями, как у болгарского перца, в среднем восемь унций в размере и от семи до десяти сантиметров в диаметре. Тонкая внешняя кожица имеет насыщенный красный цвет с оранжевыми полосами, что придает ей вид зебры. Тонкие, но мясистые стенки содержат небольшой банк семян, но внутри в основном полый, а вкус мягкий, но приятный. Растение индетерминантного или виноградного типа дает хорошие урожаи ярких томатов, достигая средней высоты от четырех до шести футов.
Сезоны / Наличие
Полосатые томаты Каверны доступны летом и осенью.
Текущие факты
Помидоры, первоначально называвшиеся Solanum lycopersicum, ботанически называются Lycopersicon esculentum, хотя современные исследования поощряют возврат к исходной классификации. Полосатый помидор Каверна также может продаваться под названиями Schimmeig Stoo или Schimmeig Striped Hollow.
Пищевая ценность
Как отличный источник сильного антиоксиданта витамина С и других природных полезных питательных веществ и антиоксидантов, особенно ликопина, помидоры, как было показано в нескольких исследованиях, помогают бороться с образованием свободных радикалов, которые, как известно, вызывают рак. Витамин B и калий в помидорах делают их эффективными для снижения уровня холестерина и артериального давления, в то время как витамин A в помидорах играет важную роль в поддержании здоровья глаз, кожи, костей и зубов.
Приложения
Как следует из названия, помидор Полосатая пещера имеет кавернозную внутреннюю часть, а также толстые стенки, что делает его идеальным для начинки или приготовления на гриле. У них мягкий вкус, поэтому они идеально подходят для любой начинки, которую вы выберете. Свежие помидоры хорошо сочетаются с мягкими сырами и травами, такими как петрушка, чеснок и лист сельдерея, а также хорошо сочетаются с травами пустынного типа, такими как мята или мелисса. Если вы используете в приготовлении помидоры, попробуйте смешать их с луком-шалотом, чесноком, базиликом или орегано. Храните томаты при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Том Вагнер назвал этот помидор Schimmeig Stoo, что в переводе с мэнского означает «Полосатая пещера», родной язык деда Вагнера по материнской линии с острова Мэн.
География / История
Полосатый помидор Каверна был разработан Томом Вагнером из Tater Mater Seed в 1970-х годах и получил название помидор Schimmeig Stoo. Вагнер разослал семена для тестовых испытаний в 1979 году, а через несколько лет они появились в других каталогах семян как помидоры полосатой каверны. Полосатая пещера хорошо растет от Калифорнии и Орегона до Среднего Запада и даже некоторых частей Восточного побережья. Помидоры - теплые растения, они не переносят заморозков, поэтому высаживать их следует только после того, как минует опасность заморозков.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя полосатые помидоры из фамильной реликвии пещеры. Один проще, три сложнее.
| Ферма Черт Холлоу | Фаршированные помидоры | |
| Сад для дома | Классические Провансальские Фаршированные Помидоры | |
| Съедобная ария | Жареные полосатые помидоры в каверне с салатом из рикотты |
