| Фермы Ясутоми |
Описание / вкус
Мицуба имеет очень отчетливый внешний вид и характерный аромат. На каждом длинном тонком белом стебле растут по три простых листа, похожих на петрушку. Образуя светло-зеленые листья, похожие на кресс-салат, которые темнеют по мере роста и созревания, привлекательные крошечные звездчатые цветки быстро превращаются в семена. Несмотря на то, что это не связано ни с одним из них, тонкий вкус этой травы напоминает смесь листьев сельдерея, итальянской петрушки и дягиля. Некоторые говорят, что он имеет оттенок гвоздики и немного острый, как щавель. Мицуба также известен как японская дикая петрушка, белый кервель и трилистник.
Пищевая ценность
Мицуба - отличный источник каротина и витамина С.
Приложения
Добавляйте мицуба, свежую или приготовленную, в сукияки, блюда из уксуса, рыбные супы, тесто темпура, рис, салаты, супы, запеканки, сашими и заварные кремы. Поэкспериментируйте со всеми частями растения, так как листья, стебли, семена и даже корни съедобны. Добавляйте листья и стебли в смешанные зеленые салаты. Тушеное мясо, соте или приготовление на пару служат гарниром. Добавить в жаркое. Мицуба становится горькой, если ее готовить более нескольких минут. Готовьте эту траву очень легко, чтобы сохранить ее аромат, или добавляйте ее в готовые блюда непосредственно перед подачей на стол. Хранить в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете. Лучше всего использовать быстро.
География / История
Выращенные на месте фермы Yasutomi Farms, расположенные в Пико-Ривера, Калифорния, поставляют на рынок продукцию премиум-класса с 1996 года.
