Описание / вкус
Японские баклажаны длинные, тонкие и продолговатые, в среднем 20-25 сантиметров в длину. Этот чернильный плод может быть прямым или слегка изогнутым, а стебель у него темно-фиолетовый или зеленый, в зависимости от сорта. Его блестящая, гладкая кожица тонкая и пурпурно-черная. Внутренняя мякоть кремового цвета, губчатая, почти без косточек. В готовом виде японские баклажаны мягкие и сладкие с нежной мясистой текстурой.
Сезоны / Наличие
Японские баклажаны доступны круглый год, с лета до осени.
Текущие факты
Японские баклажаны, ботанически классифицируемые как Solanum melongena, принадлежат к семейству пасленовых, или пасленовых, и имеют общее происхождение с помидорами, картофелем и перцем. Японский баклажан - это западное название, данное десяткам разновидностей баклажанов, как семейным, так и гибридным. Наиболее распространенными разновидностями на рынке сегодня являются Миллионер и Восточный экспресс. Известно, что японские баклажаны сохраняют цвет кожицы при приготовлении, что делает их уникальными среди многих других разновидностей баклажанов.
Пищевая ценность
Японские баклажаны содержат витамин С, калий, фолиевую кислоту и пищевые волокна.
Приложения
Японские баклажаны лучше всего подходят для жарки, жарки на сковороде, во фритюре, гриля, маринования и запекания. Тонкая кожица и бисквитная текстура баклажана позволяют ему быстро приобретать ароматизаторы, такие как мисо, соевый соус и имбирь. Его текстура также является отличным заменителем мяса в вегетарианских и веганских блюдах. Его обычно жарят на гриле в качестве гарнира или нарезают и обжаривают с другими овощами. Японские баклажаны хорошо сочетаются с имбирем, зеленым луком, травами, такими как базилик и мята, жидкостями, такими как уксус, соевый соус, мисо и саке, семенами кунжута, огурцами, мясом, таким как свинина, курица и говядина, рыбой, томатным соусом, лаймом. , перец чили, арахис и мед. Японские баклажаны сохранятся до одной недели при хранении в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Производство баклажанов в Японии насчитывает более двенадцати веков, и в наши дни они являются третьим по важности овощем для кулинарии. Баклажан является символом удачи в японской культуре и ценится за его плотную кожуру. По всей стране выращивают множество различных японских разновидностей баклажанов, которые используются в популярных блюдах, таких как Насу Денгаку, жареный баклажан в сладкой и соленой глазури мисо, и Насу Агебиташи, жареный во фритюре баклажан в бульоне с соевым соусом.
География / История
Баклажаны родом из Старого Света и выращивались в Индии и Китае. Затем китайские разновидности баклажанов распространились в Японии, и японцы на протяжении веков последовательно создавали и сажали новые разновидности, такие как японские баклажаны, накапливая сотни различных подвидов. Сегодня японские баклажаны можно найти на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и на приусадебных участках в Азии, Европе, США и Южной Америке.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Бригантина Повей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Hotel Del ENO Produce | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Суши Ота | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5047 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Симбаши Идзакая | Дель Мар, Калифорния | 858-523-0479 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Полнолуние | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
| Сейчас суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Соседство Бургер | Сан-Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Каппа Суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят японские баклажаны. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились японскими баклажанами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
насколько высоки ранние девичьи помидоры
 Фермерский рынок Токийский фермерский рынок в районе Сибуя, рядом с женским универмагомСибуя, Токио, Япония Около 613 дней назад, 05.07.19 Комментарий акционера: В Японии выращивают много видов баклажанов ..  Mitsuwa Marketplace Торговая площадка Митсува - бульвар Сентинела 3760 S Centinela Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90066 310-398-2113 РядомВенеция, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Иорданский рынок Иорданский рынок - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Лос-Анджелес, Калифорния, 90024 310-478-1706 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Альбертсонс Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 |
