| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Micro Fines Herbes Mix ™ состоит из очень маленьких листьев, соединенных с тонкими стеблями, форма которых варьируется от плоских, удлиненных и овальных до слегка завитых, оборчатых и глубоко лопастных. Цвет листьев также варьируется от темно-зеленого до темно-красного, бордового оттенка. Micro Fines Herbes Mix ™ имеет мягкую, хрустящую, сочную и нежную консистенцию. В миксе каждый микрозелень имеет особый вкус, включая анис, лук и травяные нотки, но в сочетании смесь обеспечивает нежную смесь сладких и слегка пикантных вкусов с ярким и чистым травяным послевкусием.
Сезоны / Наличие
Micro Fines Herbes Mix ™ доступен круглый год.
Текущие факты
Micro Fines Herbes Mix ™ - это смесь молодых съедобных саженцев, которые являются частью фирменной линии микрозелени, выращиваемой Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Смесь травяных микрозелени представляет собой современный вариант знаменитых французских мелких трав, классическое сочетание петрушки, кервеля, чеснока и эстрагона. Micro Fines Herbes Mix ™ включает в себя традиционные травы в форме микрозелени и включает новые ароматы за счет дополнительных микрозелени, чтобы добавить глубины и универсальности кулинарным применениям. Micro Fines Herbes Mix ™ обычно собирают через 1-2 недели после посева, и повара используют зелень в качестве акцента в пикантных блюдах. Micro Fines Herbes Mix ™ не ограничивается французскими рецептами и может быть использован во всех типах блюд мировой кухни. Микрозелень обеспечивает деликатное сочетание вкусов, а смесь представляет собой простое в использовании и изысканное дополнение, создающее четкую текстуру и цвет.
Пищевая ценность
Micro Fines Herbes Mix ™ предлагает смесь витаминов и минералов благодаря смеси трав с уникальными питательными свойствами. Зелень - хороший источник клетчатки, которая помогает регулировать работу пищеварительного тракта, а также содержит минералы, включая магний, калий, кальций и железо. Микрозелень также содержит некоторые витамины, такие как витамины A и C, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь укрепить иммунную систему и уменьшить воспаление в организме. Важно отметить, что витамины и минералы содержатся в основном в листьях, а не в стеблях микрозелени. Условия выращивания также значительно влияют на содержание питательных веществ, и Fresh Origins выращивает микрозелень в естественных условиях, в идеальном климате для получения здоровой и оптимальной зелени.
Приложения
Micro Fines Herbes Mix ™ лучше всего использовать в свежем виде в качестве гарнира или легкого ароматизатора. Нежная зелень не выдерживает высокой температуры, и ее следует добавлять в конце процесса приготовления, чтобы листья не увяли и не теряли аромат. Micro Fines Herbes Mix ™ также обладает тонким вкусом, который дополняет легкие ароматные блюда и может использоваться вместо зрелых трав в любом рецепте, требующем мелких трав. Микрозелень можно посыпать поверх салатов для придания аромата, добавить в жирные сливочные соусы, смешать с составным маслом и использовать для улучшения винегретов, заправок зеленой богини и ароматизированных масел для блюд из свежих овощей. Micro Fines Herbes Mix ™ также можно наслоить поверх супов, жареного мяса и макаронных изделий, или их можно стратегически разместить на блюдах из морепродуктов, чтобы добавить цвет, аромат и текстуру. В дополнение к традиционным рецептам, в которых требуются мелкие травы, Micro Fines Herbes Mix ™ можно добавлять в блюда из фьюжн, такие как жареный рис, или просто добавлять в бублик со сливочным сыром, чтобы усилить вкус. Крошечная зелень также обеспечивает поразительный вид, когда подается с Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ хорошо сочетается с грибами, морковью, фасолью, горохом, кукурузой, репой, свеклой, помидорами, мясом, например кроликом, птицей, телятиной и рыбой, ракообразными, рисом, фенхелем и миндалем. Micro Fines Herbes Mix ™ обычно хранится от 5 до 7 дней при хранении в закрытом контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Fresh Origins Farm создала более тридцати уникальных микрозелени, чтобы повара могли получить улучшенные, качественные вкусовые сочетания. Специализированные смеси, в том числе Micro Fines Herbes Mix ™, представляют собой смесь классических трав и современных вкусовых сочетаний, что позволяет поварам создавать новые блюда с исключительным вкусом и текстурой. Травы Fines - одна из трех известных французских травяных смесей, которые лучше использовать в свежем виде, а не сушеные, и считается самой деликатной смесью, наиболее известной во французском омлете. Несмотря на популярность смеси приправ во французской кулинарии, исторически сложно было добывать все травы круглый год, особенно свежий кервель. Чтобы удовлетворить рыночный спрос на свежие травы, Fresh Origins использует мягкий климат Южной Калифорнии для производства устойчивых, полезных и ароматных микрозеленных версий трав для поваров круглый год. Нежную зелень можно добавить в конце процесса приготовления, чтобы придать ей тонкий чистый вкус, а травы не требуют тщательной подготовки, кроме искусной посадки.
География / История
Мелкие травы использовались во французской кулинарии на протяжении веков, но первое записанное описание смеси трав было упомянуто в начале 20 века в трудах шеф-повара Огюста Эскофье. Micro Fines Herbes Mix ™ - это современная версия классической смеси, разработанная компанией Fresh Origins Farm в Сан-Диего, штат Калифорния, ведущим американским производителем натуральной микрозелени с середины 1990-х годов. Fresh Origins занимается естественным выращиванием микрозелени более двадцати лет, и ферма в тесном сотрудничестве с поварами создает инновационные сорта с уникальными ароматизаторами. Fresh Origins также имеет программу обеспечения безопасности пищевых продуктов на самом высоком уровне, прошедшую независимую проверку, и является сертифицированным участником Калифорнийского маркетингового соглашения Leafy Greens, в котором соблюдаются научно обоснованные методы обеспечения безопасности пищевых продуктов для обеспечения прозрачности и честности в производстве. Сегодня Micro Fines Herbes Mix ™ можно найти через избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins в Соединенных Штатах, включая Specialty Produce, а также через партнеров в Канаде.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-9021 |
| Встряхнуть и трясти | Чула-Виста, Калифорния | 619-816-5429 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| ООО 'Гармония' | Сан-Диего, Калифорния | 619-724-7210 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Отель Del Coronado Banquets | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
Идеи рецептов
Рецепты, которые включают Micro Fines Herbes Mix ™. Один проще, три сложнее.
