Описание / вкус
Яблоки Cornish Gilliflower несколько необычны по внешнему виду. Они большого размера, от округлых до конических, бугристые, с пятиконечным основанием. Шероховатая кожа желто-зеленого цвета, покрыта темно-красным или красно-коричневым румянцем и некоторыми точками или перепонками красновато-коричневого цвета. Фрукты, подверженные большему количеству солнечных лучей, обычно имеют большее покрытие темно-красного цвета. Вкус - это то, чем действительно выделяется корнуоллская Gilliflower. Желтоватая и сухая мякоть очень ароматная и богатая. Он имеет характерный сладкий цветочный аромат с нотками гвоздики. Лучшие фрукты собирают как можно позже в сезон.
Сезоны / Наличие
Яблоки Cornish Gilliflower доступны с конца осени до зимы.
Текущие факты
Корнуолл Джиллифлауэр - это старый викторианский английский сорт яблока (Malus domestica) с исключительным вкусом. Это самое известное яблоко из региона Корнуолл в Англии. Некоторые утверждают, что корнишская жаберная капуста также является одним из лучших английских яблок в целом с точки зрения вкуса.
Пищевая ценность
Яблоки богаты питательными веществами, содержат мало калорий и несколько полезных витаминов и минералов. Яблоки содержат витамин С и другие антиоксиданты и фитохимические вещества, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как диабет и болезни сердца. Они также содержат клетчатку, которая важна для здорового пищеварения. В яблоках также присутствует меньшее количество других питательных веществ, таких как витамин B и бор.
Приложения
В основном это десертное яблоко, которое лучше всего употреблять в свежем виде. Сочетайте с другими фруктами, такими как цитрусовые, клюква и манго, в салатах или с традиционными яблочными специями, такими как корица и мускатный орех, хотя яблоки корниш-гиллифлауэр уже имеют вкус гвоздики. Корнуолл Джиллифлауэр является хорошим хранителем и даже улучшается при хранении, приобретая более цветочные качества, хранящиеся в прохладном, сухом хранилище и использующиеся до трех месяцев после сбора урожая.
Этническая / культурная информация
Название Gilliflower является искажением французского слова girofle, что означает гвоздика. Это конкретное яблоко получило такое название, потому что его розовые цветки пахнут гвоздикой, некоторые также обнаруживают нотки гвоздики в самом яблоке.
География / История
Корнуоллский Gilliflower возник, как следует из названия, в Корнуолле, Англия, а именно в Труро. Впервые он был обнаружен в 1800 году в саду коттеджа и представлен Лондонскому королевскому садоводческому обществу в 1813 году сэром Кристофером Хокинсом. Жаркая капуста достигла пика своей популярности в викторианский период в Англии, но все еще довольно распространена в качестве садового дерева. Это яблоко лучше всего растет в умеренном климате, например на юге Англии. Поскольку это дерево с верхушками, оно не дает обильного урожая.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят корнишские яблоки с жаброй. Один проще, три сложнее.
| Маринованная слива | Пряный тайский салат с манго и яблоками | |
| Здоровый вкус | Крошка из сырого клюквенного яблока | |
| Ганни Мешок | Цыпленок с яблоком и манго |
