Описание / вкус
Зеленые тыквы имеют размер от маленького до среднего, в среднем 10-20 сантиметров в диаметре и 5-7 сантиметров в высоту, круглые, приземистые и компактные по форме. Темно-зеленая кожа покрыта пятнами и пятнами от светло-зеленых до серых пятен, а узкие полосы проходят по выпуклым, полуребристым бокам. У зеленой тыквы лютик есть характерная шляпка, похожая на тюрбан, на конце цветка, которая увеличивается в размерах по мере созревания, а также у нее бежевый грубый стебель. Плотная мякоть оранжевого цвета, плотная, с полым центром, в котором находится волокнистая мякоть с множеством кремовых, твердых и плоских семян. Зеленая тыква имеет чистый, зеленый аромат, похожий на аромат огурца, когда нарезанный свежими ломтиками, а при приготовлении мякоть становится полусухой, атласной и гладкой с мягким, сладким вкусом, похожим на каштаны, сладкий картофель и вкус хаббарда. давить.
Сезоны / Наличие
Зеленые тыквы-лютики доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Зеленая тыква лютика, ботанически классифицируемая как Cucurbita maxima, - это популярный сорт зимней тыквы, который растет на виноградных лозах длиной 1-4 метра и является членом семейства тыквенных, наряду с тыквами и тыквами. Зеленый кабачок лютика был первоначально обнаружен как случайный саженец и был выведен как альтернатива сладкому картофелю в кулинарных блюдах. Сегодня тыква из зеленого лютика остается одной из самых популярных зимних тыкв из-за своего вкуса и кремовой текстуры и широко используется в закусках, гарнирах и основных блюдах.
Пищевая ценность
Зеленая тыква лютик богата витамином А, в частности бета-каротином, а также содержит пищевые волокна и некоторое количество витамина С.
Приложения
Лютик тыквенный лучше всего подходит для приготовления, например, для запекания, запекания или запекания. Приготовленную мякоть можно протереть и использовать в качестве начинки для пирогов и равиоли или добавить в супы, ризотто, соусы и карри. Его также можно очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в перец чили, энчиладас, поверх пиццы, в макаронные изделия или начинить и запекать как сладкими, так и солеными начинками. Имея вкус и текстуру, похожие на сладкий картофель, его также можно использовать вместо клубня в рецептах. Лютик из тыквы хорошо сочетается с твердыми сырами, орехами, коричневым сахаром, говяжьим фаршем, чечевицей, корицей, мускатным орехом и свежими травами, такими как шалфей, кинза, чеснок и петрушка. Он может храниться до трех месяцев в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Зеленые кабачки лютиковые были одними из пяти кабачков из ста тридцати четырех различных культиваторов, получивших признание авторов книги 1937 года «Овощи Нью-Йорка» за мягкий вкус, кремовую текстуру и компактный размер.
География / История
Лютик тыквенный был обнаружен как случайный саженец в 1925 году в зоне выращивания качественных кабачков на экспериментальной сельскохозяйственной станции государственного университета Северной Дакоты. Считается, что это нечто среднее между качественной тыквой и разновидностью эссекса, кабачок лютик был обнаружен доктором Альбертом Ф. Йегером. Семена тыквы были сохранены, пересажены и прошли годы отбора и самоопыления, пока в 1931 году не были выпущены под названием лютик. Доктор Йегер специально разводил тыкву, чтобы заменить сладкий картофель, который было трудно выращивать на Великих Северных равнинах. Сквош лютик был одним из самых тщательно протестированных кабачков в истории Соединенных Штатов, и перед тем, как он был выпущен, он прошел тщательную экспертизу в колледже Северной Дакоты для проверки вкуса, текстуры, цвета, уровня сахара и содержания сухого вещества. Сегодня тыквы из зеленого лютика можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит тыква с зеленым лютиком. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились сквошами Green Buttercup Squash с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 149 дней назад, 12.10.2020 Комментарий автора: Buttercup Squash от JK Thile  Фермерский рынок сообщества Вестфилд ВозлеМиддлтон, Висконсин, США 375 дней назад, 29.02.20  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Тамай РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 424 дней назад, 11.01.20 |
