Описание / вкус
Гранадиллы - это маленькие и средние плоды, в среднем от 6 до 8 сантиметров в длину и от 3 до 5 сантиметров в диаметре, они имеют продолговатую, продолговатую или овальную форму с полыми легкими ощущениями. Кожура гладкая, твердая и толстая, в молодом возрасте сначала зеленая, а по мере созревания темнеет до оранжево-желтого оттенка. Важно отметить, что кожура не мнется, в отличие от пурпурной маракуйи, и остается гладкой при созревании. Поверхность кожуры хрупкая, легко трескается, иногда покрывается светло-коричневыми или белыми пятнышками. Под внешней оболочкой находится слой белой, липкой и губчатой сердцевины, покрывающий слизистую полупрозрачную мякоть с множеством мелких плоских черных семян. Мякоть водянистая, скользкая и ароматная, а семена имеют хрустящую консистенцию. Гранадильи обладают ярким, сладким и острым фруктовым вкусом с тропическими и цветочными оттенками. Семена также добавляют тонкие ореховые нотки.
Сезоны / Наличие
Гранадильи доступны с лета по осень.
Текущие факты
Гранадиллы, ботанически классифицируемые как Passiflora ligularis, являются плодами вьющейся лозы, принадлежащей к семейству Passifloraceae. Сладкие и острые семенные плоды произрастают в Центральной и Южной Америке и получили широкое распространение в тропических и субтропических регионах по всему миру. Гранадилла известна под разными названиями и написаниями, включая Сахарный фрукт, Сладкую Гранадиллу, Гранадию, Грандиллу и Гранаду, Китай. Плоды с желтой кожурой не так известны, как пурпурная маракуйя, но их популярность растет, особенно во всей Центральной Америке, благодаря своему мягкому характеру. Гранадилья очень популярен за свой сладкий тропический вкус и стал экзотическим ароматизатором, который широко используется в коктейлях и десертах.
Пищевая ценность
Гранадиллы являются хорошим источником витаминов А и С, антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему, уменьшают воспаление и повышают выработку коллагена в коже. Плоды также богаты клетчаткой, регулирующей работу пищеварительного тракта, обеспечивают фосфор, способствующий росту костей, и содержат меньшее количество железа, калия и кальция.
Приложения
Гранадиллы лучше всего подходят для сырых продуктов, так как их сладкий вкус и гладкая хрустящая мякоть проявляются при употреблении в свежем виде без ограничений. Хрупкую кожуру можно разрезать или сломать пополам вручную, а мякоть можно зачерпнуть ложкой и есть сырой. Мякоть гранадиллы также можно поливать йогуртом в качестве свежей начинки, добавлять во фруктовые салаты или добавлять в заправки. Помимо кулинарных применений, из мякоти Гранадиллы можно выжимать сок и процеживать, смешивая сладкую жидкость с фруктовыми напитками, коктейлями и смузи. В Перу Гранадилла часто сочетается с апельсиновым или мандариновым соком для получения сладкого и терпкого завтрака. Из мякоти также можно делать джемы и мармелад или использовать для ароматизации мороженого, шербетов, пирогов, павлова и глазури для торта. Гранадилья хорошо сочетается с клубникой, черникой, мандаринами, кровяными апельсинами, лаймом, маскарпоне и йогуртом. Плоды сохраняются от 1 до 2 недель при комнатной температуре и от 2 до 4 недель при хранении в холодильнике. Срок хранения Гранадиллы также во многом зависит от того, когда был собран плод.
Этническая / культурная информация
Когда испанские миссионеры прибыли в Центральную Америку в 16 веке, они были очарованы пассифлорой и увидели христианскую символику в анатомической структуре цветка. Испанские миссионеры полагали, что внешний вид цветка напоминал изображение распятия Христа, также известного как «Страсти», в период между Тайной вечерей и смертью Христа на кресте. Миссионеры использовали эти детали на цветах как визуальные символы, чтобы поделиться историей распятия с коренными народами. В сложной структуре цветка миссионеры обнаружили терновый венец в семидесяти двух нитях, исходящих от окружности цветка, пять ран, нанесенных Иисусу во время казни на пяти тычинках, и три рыльца представляли три гвоздя, которые держали его. к кресту. После того, как миссионер использовал цветы, цветы стали называть «Flor das Cinco Chagas» или «Цветок пяти ран», а также назывались «Espina de Cristo» или «шип Христа». В конце концов, все растение было принято называть маракуйей, что привело к названию маракуйи.
География / История
Гранадиллы произрастают в Южной и Центральной Америке и с древних времен росли в дикой природе. Лозы произрастают на высоте от 3000 до 8850 футов, особенно в Андах, и были завезены в начале 19 века в регионы Соединенных Штатов, Азии и Карибского бассейна. За пределами своего родного региона виноградные лозы Гранадиллы иногда называют агрессивными инвазивными видами. Сегодня Granadillas доступны на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Центральной Америке, Южной Америке, Азии, Юго-Восточной Азии, Африке и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит маракуйя Гранадилья. Один проще, три сложнее.
| Коста-Рика Dot Com | Гранадильский сорбет | |
| Просто вкусно | Круд из маракуйи Гранадилья | |
| Коста-Рика Dot Com | Гранадилья-Семифреддо | |
| Хранитель кухни | Ломтик маракуйи (гранадилла) |
Недавно опубликованный
Люди поделились Granadilla Passionfruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Успех Колумбия Магазин Успеха Colombia Avenue Cra. 66 ## No. 49 - 01 Медельин Антиокия 574-605-0307 https://www.exito.com/ ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 365 дней назад, 10.03.20 Комментарии автора: Отличные фрукты для пищеварения и для приготовления десертов.  Гора Ла Монтана рядомИтагуи, Антиокия, Колумбия Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарии автора: Красиво свежо!  Карулла Карулла Эль-Побладо рядомМедельин, Антиокия, Колумбия Около 379 дней назад, 25.02.20 Комментарии автора: Colombian Fresh Granadilla, сладкий опыт  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Никис 30 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 489 дней назад, 07.11.19 Комментарии автора: Granadilla 🥳  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 РядомВилла Парк, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Оптовый рынок фруктов Оптовый рынок фруктов Авеню Арриола Ла Виктория РядомПобеда, Область Лима, Перу Около 646 дней назад, 03.06.19 Комментарии акционера: Самый сладкий из семейства маракуйи ..  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии автора: Granadilla  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция 670 дней назад, 10.05.19 Комментарии автора: Granadilla 🤩🤩🤩  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 688 дней назад, 22.04.19 Комментарий автора: Гранадилла из Колумбии. |
