Описание / вкус
Манго мапранг - это привлекательный крошечный плод размером и формой с яйцо. Они вырастают до 2–5 сантиметров в диаметре и до 6 сантиметров в длину. Внешняя кожица светло-зеленого цвета, переходящая в неоновый оранжево-желтый абрикосовый оттенок, когда плод созревает. Когда фрукт разрезан, он испускает аромат манго с оттенком скипидара. Внутренняя мякоть ярко-оранжевая. Он желеобразный, мягкий и слегка волокнистый. После первоначального хрустящего укуса он превращается в мягкую консистенцию водянистой мякоти. Каждый плод несет большое съедобное, но горькое семя от ярко-розового до пурпурного цвета. В зависимости от сорта мякоть может быть кислой, сладкой или смесью сладко-терпких вкусов.
Сезоны / Наличие
Мапранг имеет разную доступность в отдельных регионах Юго-Восточной Азии с пиковым сезоном с конца весны до лета.
Текущие факты
Манго мапранг ботанически классифицируется как Bouea macrophylla. Они также известны как гандария, марианские сливы и сливовые манго. Из-за их формы и окраски их часто принимают за мушмулы. В 2015 году в Великобритании они продавались как «планго» и ошибочно считались помесью сливы и манго. Существует множество разновидностей мапранга, которые различаются по степени сладости, кислинки и кислотности, и эти маленькие фрукты популярны в Азии за их универсальность как в сыром, так и в вареном виде.
Пищевая ценность
Мапранг - отличный источник витамина С, клетчатки и бета-каротина. Плод также содержит кальций, железо и фосфор.
Приложения
Зрелые манго Мапранг едят в свежем виде. Кожу можно удалить, но вполне приемлемо и легче есть фрукты вместе с кожурой. Трудно отделить семя от мякоти, и по этой причине плоды редко разрезают. Зеленые незрелые фрукты, которые довольно кислые, также можно есть сырыми, со смесью соли, сахара и перца. Они также используются во фруктовых салатах, известных как роджак, и как подкисляющий агент в приготовленных блюдах, таких как карри, где они рассматриваются как заменитель тамаринда и кислого лайма. Манго мапранг используют в соленьях, компотах и самбале. Храните манго Мапранг в свободном пакете в холодильнике, где они будут храниться до 2 недель.
Этническая / культурная информация
В некоторых частях Азии древесина вечнозеленых деревьев, дающих плоды, также используется для строительства. В Индонезии из дерева делают ножны для традиционного кинжала, известного как крис. В Таиланде Мапранг становится все более популярным как среди местных жителей, так и среди туристов. Этот повышенный спрос увеличил количество мапранга, продаваемого на свежих рынках, и побуждает небольшие фермы выращивать фрукты вместо того, чтобы полагаться на урожай с диких деревьев. Правительство Таиланда также поощряет фермерские хозяйства начать выращивать фрукты для экспорта в такие страны, как Великобритания.
География / История
Точное происхождение манго Мапранг неизвестно. Однако они родом из Юго-Восточной Азии, где они были найдены в дикой природе с древних времен. Сегодня плоды по-прежнему собирают преимущественно в тропических лесах, но они также выращиваются в домашних садах и в небольших масштабах выращиваются в Таиланде, Индонезии, Лаосе и Малайзии. Собранный мапранг доступен на свежих рынках Бирмы, Индонезии, Малайзии, Западной Явы, Лаоса, Филиппин, Борнео и Таиланда.
