Описание / вкус
Гвинео-бананы - это плоды небольшого и среднего размера, в среднем от 15 до 20 сантиметров в длину, они имеют удлиненную, изогнутую или прямую цилиндрическую форму с угловатыми краями. Кожура полутолстая, гладкая, восковая, в молодом состоянии темно-зеленая, а в зрелом - до золотисто-желтого оттенка. Кожура также жесткая и плотно прилегает к мякоти зеленого цвета, иногда с черными отметинами и пятнами из-за внешних повреждений. Мякоть под кожурой плотная, от кремового до бледно-розового цвета, плотная, крахмалистая. Гинео-бананы необходимо готовить в незрелом состоянии, чтобы они приобрели мягкую кремообразную консистенцию с нейтральным, слегка сладковатым вкусом. Фрукты также можно оставить для полного созревания, чтобы крахмал в мякоти превратился в сахар, создавая более сладкий вкус.
Сезоны / Наличие
Бананы Guineo доступны круглый год.
Текущие факты
Гвинео-банан - это общее обозначение, используемое для обозначения множества различных разновидностей незрелых бананов, принадлежащих к семейству Musaceae. По всей Южной и Центральной Америке названия бананов часто используются как общий термин для обозначения нескольких сортов, чтобы упростить процесс покупки. Гвинео-банан используется для описания зеленых бананов, которые меньше по размеру, чем бананы, и имеют крахмалистую консистенцию. Фрукты в основном используются в приготовленных блюдах и стали основным ингредиентом южноамериканской кухни, которую легко найти на местных рынках по доступным ценам. Бананы Guineo также известны как бананы Colicero, бананы Topocho и бананы Cachaco и представляют собой наполнитель, питательный ингредиент, используемый в супах, гарнирах, закусках и основных блюдах.
Пищевая ценность
Гвинея-бананы - отличный источник марганца, который помогает активировать ферменты для оптимального обмена веществ, витамина B6, который помогает создавать красные кровяные тельца, калий для баланса уровня жидкости в организме и витамина C для укрепления иммунной системы. Бананы также являются хорошим источником клетчатки для регулирования работы пищеварительного тракта и содержат меньшее количество витаминов А и Е, фосфора, железа, магния и меди. В Южной Америке бананы Гвинеи используются как натуральный ингредиент для улучшения пищеварения, уменьшения симптомов, связанных с раздраженным кишечником, и поддержания уровня сахара в крови.
Приложения
Бананы Guineo в основном используются молодыми и зелеными, добавляются в готовые продукты, такие как жарка, варка, выпечка и гриль. В сыром виде бананы имеют твердую крахмалистую консистенцию, что делает их непригодными для употребления в свежем виде, но при приготовлении они приобретают мягкую консистенцию и нейтральный вкус, дополняя сопутствующие ароматы. Бананы Guineo обычно нарезают и варят в супах и тушеных блюдах с мясом, овощами и ароматическими добавками, чтобы приготовить сытное блюдо. Бананы также варят и обжаривают с луком, специями и перцем, чтобы сделать маринованный гарнир. В Колумбии бананы Гвинеи нарезают, жарят и разбивают на хорошо известную закуску. Их также варят, пюре и смешивают с рефрито, чтобы приготовить кайай, знаменитый колумбийский завтрак, который подают с яичницей, сыром и белком. Гвинео-бананы хорошо сочетаются с мясом, таким как говядина, свинина и птица, морепродуктами, такими как рыба, крабы и креветки, ароматическими веществами, такими как зеленый лук, чеснок, лук, кинза и перец чили, картофелем, юккой, кабачками, кукурузой, горохом и т. Д. оливки и авокадо. Целые неочищенные бананы Guineo могут храниться до одной недели при комнатной температуре или от 8 до 10 дней при хранении в холодильнике. Бананы также можно очистить от кожуры, а мякоть заморозить в герметичных контейнерах от 6 до 12 месяцев.
Этническая / культурная информация
Гвинео-бананы являются основным ингредиентом колумбийской кухни, поскольку их фрукты широко выращиваются, их легко найти на рынках, и они являются недорогим ингредиентом для начинки. Крахмалистые бананы часто продаются в небольших местных ресторанах и у уличных торговцев едой в крупных городах, их едят во время еды или в качестве закуски. За пределами мегаполисов бананы также тесно связаны с кухней Лланероса, тропического равнинного региона в Колумбии, известного своими обширными лугами, саваннами, лесами и пастбищами для крупного рогатого скота. Льянеро - колумбийские ковбои, и их кухня традиционно сытна, чтобы они были сыты, поскольку они совершают длительные поездки верхом на лошадях и пасут скот в полях. Жареные бананы Guineo - любимая закуска в дальние поездки, так как они не требуют охлаждения и обладают сытным характером. Бананы также традиционно подают на завтрак и обед в виде жареных блюд, супов и тушеных блюд.
География / История
Гвинейские бананы являются потомками разновидностей бананов, произрастающих в Юго-Восточной Азии, которые были распространены по всему миру через исследователей, мигрирующих народов, работорговцев и торговых судов. Древние плоды были завезены в Новый Свет где-то в 16 веке через испанских исследователей, и они были посажены по всей Центральной Америке, Карибскому региону и северным регионам Южной Америки как в тропическом, так и в субтропическом климате. В Колумбии бананы Гвинеи выращивают в Андском регионе, способном выдерживать некоторую засушливую погоду, что делает их одними из самых экспортируемых фруктовых культур. Бананы в основном выращиваются в департаментах Турбо, Чигородо и Апартадо в Колумбии и в меньших масштабах в Магдалене и Гуахире, которые широко продаются на местных рынках.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит гинео-бананы. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился бананами Guineo Bananas с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Медельин Колумбия Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 102 дней назад, 27.11.2020 Комментарий автора: Гинео из региона Ураба, Колумбия, используется в бабушкиных супах. |
