Описание / вкус
Белые желуди кабачков имеют размер от маленького до среднего, в среднем 12-20 сантиметров в длину и 10-12 сантиметров в диаметре, и имеют яйцевидную форму с глубоко бороздчатыми гребнями, которые сужаются к точке, противоположной концу стебля. Гладкая, твердая и полутонкая кожица имеет цвет от кремово-белого до бледно-желтого цвета, а светло-желтая мякоть губчатая и влажная с полым центром, содержащим волокнистую мякоть, покрывающую множество мелких плоских семян кремового цвета. В приготовленном виде кабачки из белого желудя имеют гладкую и нежную консистенцию с мягким и сладким вкусом, смешанным с нотами лесного ореха и черного перца.
Сезоны / Наличие
Кабачки из белого желудя доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Белый желудь тыквы, ботанически классифицируемый как Cucurbita pepo, растет на компактном кусте и является членом семейства Cucurbitaceae вместе с тыквами и кабачками. Также известный как тыквенный перец, кабачок белый желудь - это зимний сорт, который известен своими прекрасными способностями хранения и нежной текстурой. Белые тыквы из желудей используются в различных кулинарии и могут использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах.
Пищевая ценность
Кабачок из белого желудя содержит витамин C, витамин B6, калий, магний, тиамин и пищевые волокна.
Приложения
Кабачки из белого желудя лучше всего подходят для жарки, жарки, гриля и запекания, а также для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Приготовленную тыкву можно протирать и добавлять в супы, ризотто, рагу, карри и выпечку, такую как торты и пироги. Его также можно разрезать пополам, фаршировать или поджарить и подавать в качестве простого гарнира. Кабачки из белого желудя хорошо сочетаются с цитрусовыми, яблоками, медом, кленовым сиропом, корицей, порошком чили, твердыми сырами, свежей зеленью, маслом, беконом, коричневым или черным рисом, сушеными ягодами и колбасой. Он может храниться до одного месяца при хранении без обрезков в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Белые тыквенные желуди помечены как разновидность кустовых желудей и являются популярными садовыми тыквами в Соединенных Штатах, поскольку их плоды растут на компактном кусте и могут содержаться в небольшом пространстве. Домашние садовники используют мякоть тыквы в различных рецептах, но они также использовали кожуру в качестве мисок, украшения и контейнеров. Кожура белых кабачков из желудей создает привлекательный и яркий контраст в качестве вазы с цветными цветами, а также ее часто используют в качестве чаши для осенних рецептов, таких как жареные кабачки из желудей с начинкой из киноа, клюквы и колбасы.
География / История
В то время как традиционная зеленая желудевая тыква была одомашнена коренными американцами, белая желудевая тыква - это довольно новый сорт, который был выведен в 1980-х годах коллекционером кабачков и экспертом Гленном Дроунсом. Белые желудевые тыквы встречаются редко и чаще всего продаются на фермерских рынках или у специализированных дистрибьюторов в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит кабачок из белого желудя. Один проще, три сложнее.
