Описание / вкус
Капуста Red Napa - это компактный, большой и удлиненный кочан, в среднем 25-30 сантиметров в длину, от продолговатой до овальной формы. Белые стебли гладкие, хрустящие и прочные с вертикальными бороздками, а толстые белые стебли переходят в выступающие жилки по мере продвижения к листьям. Цвет листьев варьируется от ярко-пурпурного до красного, они четкие, с гофрированной текстурой и взъерошенными краями. Красная капуста напа имеет немного более сладкий вкус, чем зеленая капуста напа, и имеет мягкий вкус с нотками перца.
Сезоны / Наличие
Красная капуста Напа доступна круглый год, пик сезона приходится на конец лета.
Текущие факты
Красная капуста Napa, ботанически классифицированная как Brassica rapa var. pekinensis, это заголовок китайской капусты, относящийся к семейству Brassicaceae. Также известная как красная китайская капуста, пе-цай и сельдерей, красная капуста напа - это новый сорт, выпущенный в 2016 году, который был разработан компанией Kwonnong Seed Co. в Южной Корее. Сорт сначала прошел полевые испытания, а затем был представлен под названием Scarlette, а сегодня он также известен под такими названиями, как Red Dragon и KN-RCC3. Красная капуста напа была создана из-за ее мягкого сладкого вкуса и яркого цвета, и ее преимущественно используют в салатах и в качестве яркого гарнира.
Пищевая ценность
Красная капуста напа - отличный источник витаминов С и А, а также цинка и кальция. Бордово-фиолетовый оттенок капусты Red Napa обусловлен наличием антоцианов, фитонутриентов, отвечающих за пигмент в листьях, и мощных антиоксидантов, которые помогают повысить иммунитет и защитить организм от свободных радикалов.
Приложения
Красная капуста напа лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, тушение, приготовление на гриле, жарка с перемешиванием и варка. В сыром виде ярко окрашенные листья добавляют контраст зеленым салатам, их можно измельчить и смешать с кусочками или нарезать ломтиками и использовать в качестве хрустящей начинки для тако. Красную капусту напа также можно жарить с другими овощами и мясом в качестве основного блюда, нарезать и фаршировать в клецки, тушить для получения нежной консистенции или бросать в супы и тушеные блюда. В дополнение к приготовленным блюдам, капуста Red Napa обычно ферментируется и используется для приготовления кимчи. Красная капуста напа хорошо сочетается с такими травами, как базилик, кинза и мята, картофелем, грибами, морковью, огурцом, сельдереем, пастернаком, орехами, такими как орехи пекан, фисташки, а также арахисом, яблоками, вишней и зеленым луком. Листья будут храниться 1-2 недели, если их завернуть в полиэтилен и хранить в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Капуста напа традиционно используется для приготовления кимчи - острой смеси, которая также считается национальным блюдом Южной Кореи. Кимчи, состоящее из квашеной капусты, редиса, имбиря, чеснока, молотого острого перца чили и огурца или зеленого лука, имеет множество различных вариаций в зависимости от того, где оно сделано в Азии. В Южной Корее квашеную капусту едят почти при каждом приеме пищи в качестве гарнира, также известного как банчан, а также ее можно использовать в качестве ароматизатора в супах, овощных блюдах и мясных блюдах. Красная капуста напа стала популярным вариантом классического рецепта, поскольку она придает кимчи яркий красно-фиолетовый оттенок и является хорошим источником антиоксидантов.
География / История
Зеленая капуста напа родом из Китая и впервые была зарегистрирована в дельте реки Янцзы в 14 веке. По мере роста выращивания капусты ее разновидности были завезены в соседние страны, такие как Корея и Япония, в 1850-х годах, а затем в Америку в конце 1880-х годов через китайских иммигрантов. Сорта капусты Red Napa были созданы намного позже в 2016 году и являются родными для Южной Кореи, где они были выведены и отобраны Kwonnong Seed Co. Сегодня капуста Red Napa в основном доступна в Азии, Юго-Восточной Азии и Европе, особенно в Великобритании и других странах. Испания, а также его можно найти в ограниченном количестве через специализированные бакалейные лавки и онлайн-каталоги семян в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит красная капуста напа. Один проще, три сложнее.
| Китчн | Сливочно-капустный гратен | |
| Коста-Рика Dot Com | Радужная азиатская арахисовая лапша в сковороде | |
| Ешьте хорошо 101 | Жареные бальзамические стейки из капусты | |
| Венди Коп | Куриный салат по-тайски |
Недавно опубликованный
Люди поделились красной капустой напа с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Вирджиния-Парк Округ Лайн Урожай РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 32 дней назад, 02.06.21  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Урожайная линия рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 39 дней назад, 30.01.21  Фермерский рынок Балларда Органическая ферма Red Barn 27329 SE 424-я улица Enumclaw WA 98022 360-825-1350 http://www.facebook.com/redbarnorganic/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США 101 день назад, 29.11.2020 Комментарии автора: Я капуста - добавляю это в свой пост суп из индейки на День благодарения !!  Фермерский рынок Университетского района Стальная колесная ферма 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 116 дней назад, 14.11.20 Комментарии автора: Красная капуста напа, какая забавная находка и восхитительна в супах и тушеных блюдах!  Гринмаркет на Юнион-сквер Norwich Meadow Farm http://www.norwichmeadowfarm.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20  Фермерский рынок Санта-Моники Флора Белла Органикс Пасо Роблес, Калифорния 559-750-7480 http://www.florabellafarm.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 476 дней назад, 20.11.19 Комментарии автора: Красивая капуста красного дракона  Ренжи Ренжи Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL ВозлеZwijndrecht, Южная Голландия, Нидерланды Около 489 дней назад, 07.11.19 Комментарий акционера: Органическая красная напа, где красный фактически находится внутри. Из Голландии в Rungis |
