Описание / вкус
Лук Walla Walla от среднего до большого размера, от шаровидной до несколько приземистой формы с закругленными концами. Луковица покрыта бумажной пергаментной кожурой от желтого до светло-коричневого цвета, шелушащейся и сухой. Белая, почти полупрозрачная мякоть под хрупкой оболочкой плотная, хрустящая и сочная с множеством тонких слоев белых колец. Лук Валла Валла ценится за неизменно сладкий и мягкий вкус в сыром виде, а из-за высокого содержания сахара и воды он приобретает глубокий, сладкий и теплый вкус при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Лук Walla Walla доступен с лета до начала осени.
Текущие факты
Лук Walla Walla, ботанически классифицируемый как Allium cepa, является одним из немногих негибридных сладких луковиц, которые относятся к семейству Amaryllidaceae. Известный как сорт длинного дня, лук Уолла Уолла назван в честь своего конкретного региона произрастания в долине Уолла Уолла в Вашингтоне на северо-западе Тихого океана. Этот лук может быть помечен как Walla Walla только в том случае, если он соответствует определенным требованиям по качеству и выращен в указанном регионе. Лук Walla Walla, собранный вручную из-за нежной природы луковицы и высокого содержания воды, приобретает сладкий вкус благодаря низкому содержанию серы в почве. Приблизительно 32 500 фунтов лука Walla Walla собирают с гектара каждый год, и домашние повара и повара предпочитают этот сорт из-за его сладкого вкуса и нежной текстуры.
Пищевая ценность
Лук Walla Walla содержит витамин С, калий, железо, кальций, а также является хорошим источником клетчатки.
Приложения
Лук Уолла Уолла лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, приготовление на гриле, выпечка и тушение. Лук Walla Walla считается настоящим сыроедом, нарезанным луком, благодаря его неизменно сладкому и мягкому вкусу, его можно использовать в свежем виде и наслоить на бутерброды, бросить в зеленые и картофельные салаты, нарезать для сальсы или измельчить в соусы и заправки. Их также можно готовить в супах, тушеных блюдах на медленном огне и запеканках, подавать с тушеным мясом и жареной рыбой, пюре с картофелем, обжаривать на сладких кольцах, укладывать поверх пиццы и смешивать с макаронами. В дополнение к пикантным блюдам из лука Walla Walla можно приготовить лук-коблер из инжира или пирог и превратить его в сладкое луковое мороженое. Лук Walla Walla хорошо сочетается с рыбой, такой как лосось и рыба-меч, колбасой, птицей, кус-кусом, укропом, огурцом, помидорами, спаржей, зеленой фасолью, артишоками, чесноком, свеклой, яблоками, манго, инжиром, изюмом, грецкими орехами, кедровыми орехами, моцареллой. , пармезан, сыр чеддер, мята, базилик, шалфей, орегано и семена кунжута. Из-за высокого содержания воды лук Walla Walla не хранится долго, но может храниться около 2-3 месяцев в хорошо вентилируемом, прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
В 2007 году лук Уолла Уолла стал официальным овощем штата Вашингтон, обогнав картофельный сорт из-за тесной связи Айдахо с клубнем. Первоначальная кампания по продвижению лука Уолла Уолла как государственного овоща была поддержана классами средней школы, начиная с 2004 года. Помимо того, что он является овощем штата, каждый июль в Уолла Уолла, штат Вашингтон, проводится фестиваль сладкого лука, посвященный широко известному сорту лука. через продавцов еды, декоративно-прикладного искусства и развлекательных программ.
География / История
Лук Уолла Уолла назван в честь округа на юго-востоке штата Вашингтон, в котором он впервые был выращен в Соединенных Штатах. Французский солдат Питер Пиери в конце 1800-х годов принес сладкий итальянский лук с французского острова Корсика в долину Уолла Уолла. Он продолжил развитие лука, от выбора и выращивания определенных черт до достижения уровня размера, сладости и формы, которые в конечном итоге стали луком Уолла Уолла. Сегодня лук Walla Walla доступен на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах США.
Идеи рецептов
Рецепты с луком Уолла Уолла. Один проще, три сложнее.
| Щекоча нёбо | Лук Рава Доса |
Недавно опубликованный
Люди поделились луком Walla Walla с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Медельин Санта-Елена Mercandu Супермаркет Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Медельин Антиокия 574-538-2142 ВозлеМедельин, Антиокия, Колумбия Около 290 дней назад, 24.05.20 Комментарий акционера: Местный рынок со свежими овощами.  Фермерский рынок Де-Мойна Любительские фермы Якима, штат ВашингтонМонахи, Вашингтон, США Около 592 дней назад, 27.07.19 Комментарий автора: Ценится за мягкий сладковатый вкус - идеально подходит для приготовления на гриле! |
