| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Листья табака - длинные эллиптические листья зеленого цвета. Они различаются по размеру, самые большие листья, которые находятся у основания растения, вырастают примерно до 60 сантиметров в длину. Листья табака имеют короткие волоски, которые выделяют желтое вещество, содержащее никотин. Само растение представляет собой однолетнее растение с пятилепестковыми трубчатыми цветами. Свежесрезанные листья табака имеют травяной запах. Листья имеют резкий, пряный вкус, с оттенком хрена и перца.
Сезоны / Наличие
Листья табака доступны круглый год.
Текущие факты
Листья табака ботанически классифицируются как Nicotiana tabacum и принадлежат к семейству баклажанов. Хотя они наиболее известны тем, что их сушат и используют для курения, они издавна использовались в медицине местными культурами. Повара неоднозначно начали использовать листья табака в кухне, чтобы придать своим блюдам более сложный вкус. Однако есть сами листья тяжело для желудка. Потребление большого количества листьев может быть ТОКСИЧНЫМ, поскольку они содержат никотин. Есть много сообщений о том, что комбайны заболевают из-за контакта с листьями. Подросткам, беременным женщинам и людям с сердечными заболеваниями рекомендуется избегать употребления табака, в том числе блюд, приготовленных из листьев табака.
Пищевая ценность
Листья табака содержат большое количество белка, и в 1981 году Организация по сельскому хозяйству и сельскому хозяйству Всемирной организации здравоохранения заявила, что листья могут использоваться в качестве функциональной пищи. Было обнаружено, что экстракты белка из листьев табака содержат аминокислоты и лизин, но не содержат никотин. Однако мы знаем, что никотин, содержащийся в листьях табака, особенно когда он сделан для курения табака, вызывает привыкание и способствует росту рака. Курение сушеных табачных листьев в виде сигарет и трубочного табака вредно, так как дым очень канцерогенный.
Приложения
Листья табака обычно собирают, затем сушат и используют для курения трубки или сигарет. Однако они также все чаще используются в кухне, где придают тонкий, горький жар. Их можно готовить с рисом или использовать для копчения мяса, например дичи и рыбы. Лондонская шоколадная компания Artisan du Chocolat также добавляет цельные листья в шоколадные плитки. Власти предупреждают, что листья табака следует употреблять с осторожностью. Чтобы хранить свежие листья табака, поместите их в мешочек в холодильнике, где их хватит на неделю.
Этническая / культурная информация
Листья табака веками использовались в медицине. Мексиканские врачи использовали свежие листья для облегчения головной боли. В Колумбии свежие листья используются в припарках, которые накладывают на фурункулы и раны. В Африке сушеные листья используются для лечения язв. Листья табака обладают также «волшебными» свойствами. Майя в Мексике когда-то думали, что обладают защитными способностями. Некоторые индейские общества используют табак как часть священных ритуалов, и когда он используется таким образом, он не вызывает зависимости и неблагоприятных последствий для здоровья.
География / История
Листья табака происходят от табачного завода. Его точное происхождение неизвестно, но считается, что он возник в Южной Америке около 200 000 лет назад. Табак в том виде, в каком мы его знаем сегодня, возможно, является гибридом Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis и Nicotiana otophora, которые были коренными жителями Карибского бассейна. Однако, как и пшеница и другие коммерческие культуры, табак сегодня сильно отличается от своих диких предков. Это также больше не встречается в дикой природе. Говорят, что коренные народы аравак и таино в Карибском бассейне первыми использовали и выращивали табак, используя его как для удовольствия, так и в лечебных и духовных целях. В 1492 году Комумб и его исследователи привезли в Испанию семена и листья. В 1500-х годах табак был завезен во Францию, а оттуда распространился на остальную Европу, а затем и в Азию. В Англии времен времен Тюдоров о табаке думали как о чудо-наркотике. В 1800-х годах врачи начали распространять информацию о вредном воздействии табака после того, как было обнаружено, что они содержат никотин. Однако это стало модным, поскольку знаменитости начали пропагандировать курение для удовольствия.
