Лимау Бали Информация, рецепты и факты

Описание / вкус

Плоды Limau Bali от среднего до большого размера, сплюснутые, круглые или грушевидные, в среднем 10-30 сантиметров в диаметре. Зеленая кожа варьируется от тонкой до средней толщины, неровная, мягкая и покрыта сальными железами и порами. Под кожей альбедо, или белая сердцевина, плотно прилегающая к коже, губчатая и покрывает сегментированную плоть. Полупрозрачная мякоть от светло-оранжевого до бледно-розового цвета, несколько сочная, содержит несколько крупных семян кремового цвета и разделена на 16-18 сегментов. Плоды Limau Bali плотные, ароматные, сладкие с легкой кислинкой.

Сезоны / Наличие

Фрукты Limau Bali сезонно доступны в Юго-Восточной Азии с конца лета до осени. Они также снова доступны в течение более короткого сезона с конца зимы до начала весны.

Текущие факты

Лимау Бали, ботанически классифицируемый как Citrus maxima, - это местное название в Юго-Восточной Азии для помело или крупных цитрусовых, которые принадлежат к семейству Rutaceae и растут на деревьях, которые в среднем составляют 5-15 метров в высоту. Также известные как Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, китайский грейпфрут, Bali Lemon и Shaddock, фрукты Limau Bali произрастают в тропической Азии и являются одними из оригинальных видов цитрусовых, многие разновидности которых, такие как грейпфрут и апельсин получены из. Фрукты Limau Bali, которые обычно можно найти на местных рынках, широко культивируются, а также выращиваются в садах на заднем дворе. Плоды Limau Bali преимущественно используются в свежем виде, а их кожуру обычно засахаривают, используют в качестве ароматизатора или сжигают как естественный репеллент от комаров.

Пищевая ценность

Фрукты Limau Bali - хороший источник витамина C, калия, кальция, железа и витаминов A и B.

Приложения

Фрукты Limau Bali лучше всего подходят для употребления в сыром виде, поскольку их можно легко очистить и съесть в свежем виде, смешать с зелеными салатами или добавить в жаркое для мягкого цитрусового вкуса. Их также можно засахаривать или варить для приготовления мармелада, желе, сиропов или джемов. Кожура не съедобна, но используется для ароматизации в кулинарии, например, в сладких супах и десертах. Фрукты Limau Bali хорошо сочетаются с кокосом, ананасом, манго, йогуртом, арахисом, чили, базиликом, мятой, луком, чесноком и моллюсками, такими как креветки и гребешки. При хранении в холодильнике они могут храниться до одной недели, но для достижения оптимального вкуса их следует использовать немедленно.

Этническая / культурная информация

Помело высоко ценятся в Азии, особенно в Малайзии и Китае. В Ипохе, густонаселенном городе в Малайзии, помело - одни из самых популярных свежих фруктов, продаваемых на рынках, и часто им предоставляется отдельная выкладка, раздел и цена отдельно от остальных продуктов. Они также продаются на рынках за пределами храмов и вдоль многих дорог с интенсивным движением. Есть даже статуя помело в городе и на фермах помело, где посетители могут совершить поездку по территории, чтобы узнать о процессе выращивания и собрать свои собственные фрукты. В Китае помело обычно употребляют в пищу во время китайского Нового года, поскольку они являются символом процветания и удачи в наступающем году.

География / История

Плоды Limau Bali произрастают в Юго-Восточной Азии, особенно в Малайзии, Фиджи и Индонезии, и с древних времен росли в дикой природе. Считалось, что они распространились в Китай в 100 г. до н.э. и с тех пор выращиваются в Южном Китае. Сегодня фрукты Limau Bali можно найти на местных рынках Фиджи, Малайзии, Таиланда, Индии, Японии, Китая, Тайваня, Индии, Новой Гвинеи и Таити. Фрукт Limau Bali на фотографии выше был сделан на ночном рынке MJC в Кучинге, Борнео.