Описание / вкус
Японский красный сладкий перец имеет небольшой размер, примерно одну треть от размера американских сортов, и имеет округлую, квадратную форму с множеством долей, которые сужаются и слегка сужаются к концу, не являющемуся стеблем. Кожица тонкая, блестящая, гладкая и темно-красная, а мякоть ярко-красная, хрустящая, сочная и сочная. Есть также полая центральная полость, заполненная пленками от бледно-красного до белого цвета и множеством мелких, плоских и круглых семян кремового цвета, которые могут иметь немного горький вкус, если их не удалить перед употреблением. Японский красный сладкий перец хрустящий со сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Японский красный сладкий перец доступен с весны по осень.
Текущие факты
Японский красный сладкий перец, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой небольшой сладкий сорт, принадлежащий к семейству пасленовых. Японский красный болгарский перец, также известный как папурика в Японии, собирают по достижении полной зрелости и представляют собой просто спелую версию зеленого болгарского перца. Название Папурика происходит от голландского слова, обозначающего перец, известного как паприка, и считается горайго, которое является версией иностранного слова, которое было ассимилировано в японском языке. Японский красный болгарский перец предпочитают шеф-повара и домашние повара в Японии за их свежий и сладкий вкус и обычно жарят или жарят на гриле для придания аромата.
Пищевая ценность
Японский красный сладкий перец содержит калий, магний, фосфор, витамин K, витамин B6 и витамин C.
Приложения
Японский красный сладкий перец лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как гриль, выпечка, тушение и жарка. При использовании в свежем виде перец можно нарезать зеленым салатом, смешать с уксусом, маслами, другими овощами и сырами для ароматного гарнира или нарезать ломтиками и употреблять в свежем виде в качестве закуски. Перец также можно жарить с соусом терияки, мясом и овощами, обжаривать и накладывать на бутерброды, смешивать с макаронами, жарить с темпурой или мариновать и подавать в качестве приправы. Японский красный сладкий перец хорошо сочетается с корнем лотоса, морковью, брокколи, репой, побегами бамбука, сельдереем, капустой, баклажанами, артишоками, ямсом, шисо, луком-пореем, грибами, луком, чесноком, тофу, говядиной, свининой, гребешками, устрицами, оливками. , панко, сыр пармезан, лапша соба, рис, соевый соус и кунжутное масло. При хранении в более свежем ящике холодильника перец может храниться 4-5 дней.
Этническая / культурная информация
В Японии кинпира из красного перца является популярным гарниром или окадзу, которые традиционно готовят из корня лопуха или гобо и подают с рисом. Кинпира - это стиль приготовления, состоящий из тушения и тушения. Слово кинпира происходит от слова «Саката но кинпира», легенды о сильном самурае. Считается, что кулинария кинпира - это стиль, который заставляет потребителя чувствовать себя сытым и сильным, как самурай в легенде. В гарнир также можно добавить немного специй как символ, символизирующий накал битвы.
География / История
Красный болгарский перец произрастает в тропической Америке и растет с древних времен. Затем семена перца были переданы остальному миру через исследователей, а красный сладкий перец был завезен в Японию в начале 1990-х годов в результате экспорта перца из Нидерландов. Сегодня многие потребители в Японии считают, что японский красный болгарский перец отличается от зеленого болгарского перца из-за разницы в названиях. Японский красный сладкий перец в основном продается на местных рынках в Азии, а также у некоторых розничных продавцов в Соединенных Штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит красный японский болгарский перец. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился красным японским болгарским перцем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Фуд-холл и рынок Такашимая Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 615 дней назад, 03.07.19 Комментарий автора: Свежие фрукты и овощи со всей Японии и Азии |