| Ранчо Дель Соль | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья лайма юдзу от маленького до среднего размера, узкие, ланцетные или эллиптические. Зеленые листья имеют темный глянцевый блеск на поверхности и имеют светло-зеленую матовую нижнюю часть. Есть также заметная центральная жилка, проходящая по всей длине листа. Листья лайма юдзу очень ароматны и содержат большое количество масел. При измельчении они выделяют пряный цитрусовый вкус и аромат, который можно описать как нечто среднее между фруктовым соком юдзу и сосной. Дерево юдзу также дает плоды с толстой галечной кожурой и семенной мякотью, а его ветви и прутья покрыты острыми колючками, длина которых может достигать пяти миллиметров.
Сезоны / Наличие
Листья лайма юдзу доступны круглый год.
Текущие факты
Листья лайма юдзу, ботанически классифицируемые как Citrus junos, растут на кустарнике или небольшом дереве и принадлежат к семейству Rutaceae или цитрусовых. Липа юдзу, также известная как японский цитрон и юдзя, не имеет липового происхождения и является гибридом мандарина сацума и ичанг папеда. Деревья юдзу выращивают в основном ради плодов, но их листья используются для ароматизации чая и мыла. Япония является одним из лучших производителей липовых деревьев юдзу, и около половины их производства поступает с острова Сикоку, известного своими рощами юдзу. Остров также известен тем, что кормят своих цыплят юдзу, в результате чего яйца имеют такой же вкус, как листья и фрукты юдзу.
Пищевая ценность
Листья лайма юдзу содержат важные витамины, такие как витамин С, и соединения, которые обладают антибактериальными свойствами.
Приложения
Листья лайма юдзу обычно используются в качестве ароматизатора и замачиваются в кипящей воде для приготовления чая в Японии и Корее. Они также используются для придания аромата карри, жареному столу, тушеному мясу и супам. Чтобы усилить аромат, свежие листья лайма юдзу надрезают, рвут или разрезают на более мелкие кусочки. Листья лайма юдзу сохраняются до пяти дней при хранении в пластиковом пакете в холодильнике. Их также можно сушить или замораживать для длительного использования.
Этническая / культурная информация
Листья лайма юдзу, как полагают, использовались в традиционном корейском чае из цитрусовых, который является полезным напитком для улучшения пищеварения и усиления иммунной системы. Сообщается, что чай помогает облегчить боль в горле, снизить температуру и успокоить расстройство желудка. В Корее листья лайма юдзу также обладают антипаразитарными свойствами и, как говорят, помогают от кишечных глистов.
География / История
Лаймы юдзу произрастают в Восточной Азии, и считается, что они впервые были обнаружены в дикой природе в Тибете и Китае. Затем они распространились в Корее и Японии во время династии Тан между 618-907 годами нашей эры. Сегодня листья лайма юдзу можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на рынках Японии, Кореи, Китая, Европы и США.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие листья лайма юдзу. Один проще, три сложнее.
| Блог Исследовать | Сладкий Лайм Расам |
