| Гудение о еде: история слив | Слушать |
| Пищевая басня: Сливы | Слушать |
Описание / вкус
Никакой другой фрукт не может воспроизвести или заменить вкусовые качества и сложность сливового дерева. Его кожа гладкая, бледно-янтарного цвета и настолько тонкая, что почти сливается с нежной и мясистой, сочной, но не капающей мякотью. Сливы имеют форму, размер и манящий аромат абрикосов, баланс кислоты и сахара, характерный для желтого персика, и развитый насыщенный вкус сливы.
Сезоны / Наличие
Plumcots доступны летом.
Текущие факты
Сливы - это межвидовой сложный природный гибрид сливы и абрикоса. Процесс создания межвидового гибрида требует преднамеренного контролируемого открытого опыления. Истинные кроссы абрикоса и сливы 50/50 обычно возвращаются в селекционную программу в качестве «материнского поголовья». В следующем сезоне процесс повторится. Если для опыления используется пыльца сливы, полученный фрукт будет иметь преимущественно сливовые характеристики - 75% сливы и 25% абрикоса и называться Plumcot. В результате получается плод, в котором заложены лучшие качества его родителей, чтобы создать плод, который лучше, чем его происхождение - во многом как технология, улучшая его предыдущую гвоздику.
Пищевая ценность
Сливы богаты витаминами А и С, калием, кальцием, фосфатами и пищевыми волокнами. Эти питательные вещества важны для сильной иммунной системы, здоровой пищеварительной системы, снижения уровня холестерина и предотвращения негативного воздействия свободных радикалов. Более темные пигментированные сорта также являются богатым источником антиоксидантов.
Приложения
Сливы, как и другие косточковые плоды, лучше всего употреблять в свежем виде на пике их спелости. Их также можно запекать, жарить, обжаривать, протирать или готовить в виде джемов и компотов. Бесплатные ароматы включают ваниль, мускатный орех, тропические фрукты, персики, вишню, цитрусовые и чили. Другие подходящие сочетания включают свинину, баранину, рыбу по-крудо и моллюски, базилик, миндаль и ежевику. Чтобы хранить свежие сливы, положите спелые фрукты в холодильник на три-пять дней.
География / История
Хотя есть предварительные данные о плодах как от сливы, так и от абрикоса, ботанику и садоводу Лютеру Бербанку приписывают создание первого сливового дерева. Бербанк считается пионером сельскохозяйственной науки. Он разработал более 800 различных сортов растений, его величайшее наследие, теперь повсеместно распространенный картофель руссет и слива Санта-Роза. Ему также приписывают стимул к принятию Закона о патентах растений 1930 года, который позволил селекционерам растений патентовать новые сорта. Хотя Бербанк скончался за четыре года до того, как это стало законом, он получил 16 посмертных патентов на растения, один из которых был на Plumcot. Plumcots процветают в таких климатических условиях, как долина Сан-Хоакин, где зимой прохладно, но не холодно, а летний сезон длинный, теплый и сухой.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Plumcot. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Plumcot с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Торговец Джо Торговец Джо 1640 Гранат Авеню Сан-Диего Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com ВозлеLa Jolla, Калифорния, США Около 550 дней назад, 9.07.19  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 608 дней назад, 11.07.19 Комментарии автора: Сливы |
