| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Petite® Hearts On Fire ™ имеют небольшие размеры, в среднем 10–12 сантиметров в длину, и имеют листья продолговато-обратнояйцевидной формы, прикрепленные к тонким и гибким стеблям. Ярко-зеленые листья гладкие, с выступающими темно-красными и пурпурными жилками, ветвящимися по поверхности, переходящими в темно-красные тонкие стебли. Petite® Hearts On Fire ™ хрустящие и нежные, со свежим зеленым вкусом, похожим на шпинат и мангольд, с терпким цитрусовым привкусом.
Сезоны / Наличие
Petite® Hearts on Fire ™ доступны круглый год.
Текущие факты
Petite® Hearts On Fire ™ - это молодая съедобная зелень, входящая в линейку фирменной зелени, выращенной на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Плоды Petite® Hearts On Fire ™, разработанные так, чтобы быть немного крупнее микрозелени, собирают через 4-6 недель после посева. Petite® Hearts On Fire ™ обычно используются поварами в качестве гарнира для украшения блюд своим острым лимонным вкусом, ярким цветовым контрастом и нежной текстурой.
Пищевая ценность
Petite® Hearts On Fire ™ содержит железо, кальций, калий, магний, фосфор и витамин С.
Приложения
Зелень Petite® Hearts On Fire ™ лучше всего подходит для сырых аппликаций, поскольку она может выдерживать умеренный жар, но в целом ее нежный и деликатный характер не выдерживает длительных периодов высокой температуры. Чаще всего они используются в качестве гарнира для усиления вкуса и визуальной привлекательности блюда, а также в свежих зеленых салатах, в подстилке из зелени под гребешками, в супах, бутербродах, фруктовых салатах, фруктовых тарелках, омлетах и сверху. основных блюд и закусок. Их также можно использовать в десертах, таких как мороженое, мороженое и шербет, выпечку, коктейли или рассыпать по чашам для пунша. Petite® Hearts On Fire ™ хорошо сочетается с морепродуктами, такими как гребешки, креветки, лосось, палтус, омары и моллюски, курица, свинина, телятина, яйца, картофель, семейные помидоры, арбуз, персики, клубника и ваниль. Они могут храниться 7-10 дней при хранении в немытом виде, в закрытой посуде и в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Fresh Origins Farm уже более двадцати лет снабжает дистрибьюторов зеленью Micro и Petite®, чтобы снабжать элитные рестораны предметами съедобного искусства. Petite® Greens, такие как Petite® Hearts On Fire ™, меняют представление поваров о гарнирах и их использовании, потому что они больше не используются только для украшения. Petite® Hearts On Fire ™ обладает ярким цветовым контрастом, который может добавить глубину и визуальную стимуляцию блюдам перед их употреблением. Эта зелень также придает повышенный аромат и текстуру, создавая сильное присутствие и целеустремленность в общем обеденном впечатлении. Хотя раньше многие считали рынок микро- и Petite® Green небольшим и неясным, они становятся все более популярными, поскольку широкая публика обнаруживает повышенную питательную ценность и стойкий вкус этой нежной зелени. Petite® Greens больше не ограничивается элитными ресторанами, но также используется в домашней кухне.
География / История
Petite® Hearts On Fire ™ была создана между серединой 1990-х и началом 2000-х годов на ферме Fresh Origins в Сан-Диего, Калифорния, как часть растущей тенденции Petite® Greens в кулинарной индустрии. Сегодня Petite® Hearts On Fire ™ можно найти у избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins, таких как Specialty Produce, и он доступен на всей территории Соединенных Штатов.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Тахона (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche by Tapenade | Ла-Хойя, Калифорния | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| Редкое общество | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие Petite® Hearts on Fire ™. Один проще, три сложнее.
| Cuesa | Жареные овощи с обжаренными в сое кешью и соевым айоли юдзу | |
| Этот здоровый стол | Суп из золотистого болгарского перца |
