Описание / вкус
Черный орех состоит из внутреннего ядра, которое окружено твердой круглой скорлупой, состоящей из двух отдельных половинок. Черный грецкий орех в незрелом состоянии становится зеленым, а в зрелом цвете становится темно-коричневым или черным. Черный грецкий орех имеет сливочно-сладкий маслянистый вкус.
Сезоны / Наличие
Черные грецкие орехи начинают падать с дерева в конце лета - начале осени.
Текущие факты
Черный грецкий орех (Juglans nigra) относится к семейству грецких орехов Juglandaceae. Дерево черного ореха, также известное как американский орех, является одним из крупнейших лиственных деревьев в Соединенных Штатах и ценится как за орехи, так и за его кору. Орехи собирают и используют в пищу. Древесина черного ореха известна как одна из лучших доступных и используется для изготовления мебели, оружейных лож, полов и фанеры. Скорлупа черного грецкого ореха также используется в отшелушивающих косметических продуктах, как средство фильтрации для отделения сырой нефти от воды, а также для изготовления абразивных чистящих средств / полиролей для металлов, дерева и стекловолокна.
Пищевая ценность
Черные грецкие орехи - отличный источник белка, они содержат железо и клетчатку. В них также мало насыщенных жиров и много полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые, как было показано, снижают уровень холестерина. Дерево черного грецкого ореха содержит химическое вещество под названием юглон, аллеопатическое средство, которое может подавлять рост некоторых растений, выращиваемых рядом с деревом черного ореха, таких как яблони и помидоры. Пыльца черного ореха также вызывает аллергическую реакцию у лошадей и людей.
Приложения
Черные грецкие орехи можно использовать в большинстве рецептов, где требуются традиционные грецкие орехи. Измельчите и используйте в пирогах, печеньях, пирогах, мороженом, конфетах и маффинах. Поджаривать и добавлять в салаты, начинку, пасту и рисовые изделия. Мелко нарезать и использовать для корочки из курицы и рыбы. Мясо ореха также можно использовать для приготовления масла и смешанного сливочного масла или вместо кедровых орехов при приготовлении песто.
Этническая / культурная информация
Коренные американцы использовали черный орех по-разному. Они осушили его сок, чтобы приготовить сироп, и использовали ореховое мясо в качестве источника пищи. Они также использовали кору черного грецкого ореха, чтобы сделать лечебный чай и сделать темно-коричневый или черный краситель.
География / История
Черный орех произрастает в восточной части Северной Америки, но сегодня его можно найти в основном на Среднем Западе и восточно-центральной части Соединенных Штатов, а также в некоторых частях Южной Канады. Деревья черного ореха предпочитают влажные, хорошо дренированные почвы и большое количество солнечных лучей. Хотя некоторые деревья дают орехи уже в возрасте 4-6 лет, полный урожай орехов обычно не происходит до тех пор, пока деревьям не исполнится как минимум 10 лет.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят черные грецкие орехи из фуража. Один проще, три сложнее.
