| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Итальянский базилик Micro очень маленький по размеру, в среднем 5-7 сантиметров в высоту, и имеет 2-4 ярко-зеленых листа, соединенных с бледно-зеленым стеблем. Первый набор листьев, которые нужно раскрыть, или семядоли, имеют гладкую текстуру и округлую форму лопатки, в то время как вторая пара, или настоящие листья, более овальные и напоминают крошечную версию зрелого базилика. Микро-итальянский базилик свежий, нежный и ароматный, с тонким зеленым гвоздичным привкусом, за которым следует сладкое послевкусие с нотками цитрусовых, перца и мягкого аниса.
Сезоны / Наличие
Микро-итальянский базилик доступен круглый год.
Текущие факты
Базилик итальянского микроэлемента - это молодая, крошечная, съедобная версия одной из наиболее часто выращиваемых трав, которую собирают через 14-25 дней после посева. Базилик Micro Italian, ценимый за острый, но классический сладко-пряный вкус, в основном используется в качестве гарнира к различным кулинарным блюдам, чтобы добавить дополнительный слой аромата, текстуры и эстетической привлекательности.
Пищевая ценность
Микро-итальянский базилик содержит витамины A, B6, C, E и K, кальций, фосфор, железо, цинк, медь, магний и калий.
Приложения
Зелень итальянского базилика Micro лучше всего подходит для сырых блюд, так как их нежная природа не выдерживает высокой температуры. Мягкие и сладкие характеристики базилика Micro Italian делают его идеальным для добавления как в соленые, так и в сладкие аппликации. Их можно использовать в качестве гарнира к пасте, пицце, пирогу с заварным кремом, супам, зеленым и фруктовым салатам. Они также могут добавлять аромат в лимонад и фруктовые коктейли, такие как мохито, буревестник или мартини, или их можно добавлять в дип, заправку и соусы. Подобно зрелому базилику, Micro Italian Basil хорошо сочетается со многими классическими сочетаниями, включая помидоры, чеснок, лук, кукурузу и сыр моцарелла, а также хорошо сочетается с черникой, клубникой, абрикосом, ананасом, нектаринами, персиками, арбузом, ванилью, лимонной вербеной. , кокос, мед, имбирь, корица и белый шоколад. Базилик итальянского микроэлемента хранится 5-7 дней при хранении в немытом виде, в закрытой посуде и в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В последнее время микрозелень стал излюбленным съедобным гарниром для поваров в ресторанах высокой кухни из-за простоты использования и повышенной эстетической привлекательности. Сегодня потребители лучше осведомлены о визуальном представлении блюда благодаря социальным сетям и обмену фотографиями еды. Осознавая это, рестораны находят новые способы создания уникальных блюд, которые можно продвигать на этих платформах. Микрозелень также богата питательными веществами и обеспечивает потребителя свежим зеленым ароматом круглый год без трудоемкой подготовки.
География / История
Базилик родом из Индии и был завезен в Средиземное море и Азию через торговые пути и иммигрантов в древние времена. Затем он был доставлен в Новый Свет в 1621 году с колонистами и первыми поселенцами. Итальянский микробазилик был одним из первых производимых микрозелени и стал популярным в 1980–1990-х годах, когда рестораны высокой кухни начали добавлять его в качестве гарнира к блюдам. Сегодня Micro Italian Basil доступен через избранных дистрибьюторов и в специализированных бакалейных лавках в США, Европе и Азии.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Мэдисон | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Дель Мар, Калифорния | 858-205-9835 |
| Харумама | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
| Не не тако | Сан-Диего, Калифорния | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Ешь ешь | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Суши Обмен | Сан-Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
| Кухня студенческого общества - Gamma Phi Beta | Сан-Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Травы и море | Энсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| И вот так! Французское бистро | Сан-Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produce | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Пендри С.Д. (Предварительно) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Сок Крафта Корня | Оушенсайд, Калифорния | 760-708-8859 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Пастись | Сан-Диего, Калифорния | 619-839-9852 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Black Raill Кухня + Бар | Карловы Вары, Калифорния | 619-454-9182 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Покупка Луизианы | Сан-Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Гриль Тихоокеанского побережья | Солана Бич, Калифорния | 858-794-4632 |
| Бригантина Империал Бич | Империал Бич, Калифорния | 619-591-1350 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Отель Pacific Terrace | Сан-Диего, Калифорния | 858-581-3500 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие итальянский базилик Micro. Один проще, три сложнее.
| Жизнь, ориентированная на еду | Тост с авокадо и помидорами |
