Описание / вкус
Желтая тыква Crookneck имеет средний размер и гладкую нежную желтую кожицу. Мякоть плотная, бледно-желтая, с мягкими съедобными семенами. Как следует из названия, его форма изогнута вдоль тонкой шеи и расширяется у основания тыквы. Для лучшего вкуса и текстуры желтые тыквы Crookneck нужно собирать с длины от пяти до шести дюймов или меньше. Его вкус мягкий и маслянистый с нюансами черного перца и орехов, как у цуккини. Если позволить виноградной лозе полностью созреть и высохнуть, она затвердеет и приобретет оранжевый оттенок, а на ее кожуре появятся комочки, неровности и линии.
Сезоны / Наличие
Желтые тыквы Crookneck доступны круглый год, а пик сезона приходится на летние месяцы.
Текущие факты
Желтая тыква Crookneck - это летний сорт тыквы, который с ботанической точки зрения является членом Cucurbita pepo. Тип Crookneck - это кабачки, которые в основном выращивают в Северной Америке, и до появления кабачков доминировали в выращивании кабачков летом. Его можно собирать в незрелом состоянии, как детеныш Yellow Crookneck, в полном размере, как Yellow Crookneck, или оставлять на лозе для полного созревания до стадии затвердевшей тыквы. Это один из немногих видов летних тыкв, которые можно высушить до состояния тыквы.
Пищевая ценность
Желтая тыква Crookneck содержит каротиноиды, которые отвечают не только за ярко-желтый оттенок тыквы, но также могут действовать как антиоксиданты в организме человека. Он содержит лютеин, который, как было доказано, способствует здоровью глаз и помогает предотвратить накопление зубного налета в артериях. Кабачки Yellow Crookneck также содержат альфа-каротин, бета-каротин, фолиевую кислоту, клетчатку и биодоступную медь.
Приложения
Желтые тыквы Crookneck имеют тонкую кожицу, но при этом прочные, что делает их идеальными для использования как в сыром, так и в приготовленном виде. Натереть на терке и добавить в оладьи, быстрое печенье, блины или сырые салаты. Очистите от кожуры на тонкие по длине ломтики и используйте вместо традиционной лапши при приготовлении макаронных изделий. Нарезанный тонкими ломтиками, его можно выложить слоями в лазанью или рататуй или использовать в сыром виде в карпаччо. Нарезать кружочками или копьями и обжарить, запекать, готовить на пару, запекать, жарить во фритюре или гриле. Разрезать пополам и посыпать крахмалом, мясом или сыром. Приготовленную тыкву можно тушить или делать пюре в супы. Его аромат хорошо сочетается с помидорами, кукурузой, лущеными бобами, чесноком, луком, свежими травами, баклажанами, яичными препаратами, жареной птицей, жареными орехами и такими сырами, как козий, пармезан и рикотта. Хранить в полиэтиленовой упаковке в холодильнике в течение пяти-семи дней.
Этническая / культурная информация
Желтая тыква Crookneck - это летний сорт тыквы, который долгое время был основной культурой в Америке. Крукнеки зарегистрированы как выращенные племенем арикара у истока реки Миссури в 1818 году и семьей Купер из Камдена, штат Нью-Джерси, в начале 1800-х годов. Хотя они, возможно, выращивались до этого времени, имеется мало достоверных документов о желтых горлышках до 1807 года. Однако есть упоминание о тыкве в форме «рога» в «Новом путешествии в Каролину», написанной в 1709 году, которая может относиться к типу горбуши. Кроме того, в «Плантации Новой Англии» Фрэнсиса Хиггинсона, написанной в 1630 году, есть упоминания о «тыквах и коровьих огурцах», которые также могут быть отсылкой к типам кривошеек начала лета.
География / История
Кабачки типа Crookneck считаются одними из старейших разновидностей летних кабачков, и документация о них восходит к колониальной Америке. В 1807 году Томас Джефферсон получил семена кабачка Yellow Crookneck от Тимоти Мэтлока из Филадельфии. В «Садовой книге» Томаса Джефферсона задокументировано, что Мэтлок получил семена от семьи Куперов, которая почти сто лет хранила семейную тыкву в Нью-Джерси. В то время как многие виды сквоша попали в Европу через исследователей, вернувшихся домой из Нового Света, виды Crookneck не появлялись в Европе до начала 19 века. Желтая тыква Crookneck - это легко выращиваемый сорт, он хорошо растет на солнце, в теплую погоду и на плодородной, хорошо дренированной почве. Кабачки различаются от виноградной лозы к типу куста. Yellow Crookneck - это открытый кустарник, который позволяет легче собирать урожай этого плодовитого плодовитого растения.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие желтую тыкву с крючком. Один проще, три сложнее.
| Благодатная кладовая | Жареный летний сквош | |
| Благодатная кладовая | Куриный суп из тыквы с маслом | |
| Ущипнуть мою соль | Жареный желтый кабачок с винегретом из свежего укропа и фетой |
Недавно опубликованный
Люди поделились желтым сквошем с крючком, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
откуда берутся фиолетовые сладкие картофелины
 Рынок баронов ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 680 дней назад, 30.04.19  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 688 дней назад, 22.04.19 Комментарий автора: кабачок желтый из Нидерландов 🇳🇱  Аутлет на фермерском рынке Аутлет для фермеров в Сан-Диего 10407 Friars Rd, Сан-Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Yellow Crookneck Squash замечен в аутлете Farmers Market Outlet. |
