| Triple A Produce, Inc. |
Описание / вкус
Зеленый перец чили Анахайм представляет собой стручки среднего размера, удлиненные и изогнутые, в среднем от 15 до 25 сантиметров в длину, и имеют коническую форму с небольшим сужением к концу, не являющемуся стеблем. Полутолстая кожица гладкая с глубокими линейными углублениями по длине стручка и имеет глянцевый и восковой блеск от темных до светло-зеленых оттенков. Под кожей бледно-зеленая мякоть хрустящая, водянистая и слегка исчерченная, покрывая центральную полость, заполненную белыми оболочками и множеством круглых семян кремового цвета. Сырой зеленый перец чили Анахайм имеет хрустящую консистенцию с ярким, слегка фруктовым и острым вкусом с умеренной пряностью, которая не остается во вкусе. При приготовлении перец приобретает дымный, сладкий и острый вкус.
Сезоны / Наличие
Зеленый перец чили Анахайм доступен круглый год, пик сезона приходится на середину лета.
Текущие факты
Зеленый перец чили Анахайм, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, является молодой и мягкой, незрелой стадией перца, произрастающего в Нью-Мексико, и принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Зеленый перец чили Анахайм, известный под разными названиями в зависимости от региона, в котором он выращен, также может быть найден на свежих рынках с маркировкой калифорнийский перец, перец Магдалена, перец хэтч и перец Нью-Мексико. Важно отметить, что зеленый перец чили Анахайм может сильно различаться по уровню тепла в зависимости от климата выращивания, почвы и количества солнечного света, получаемого во время выращивания. Перец из Анахайма, Калифорния, как известно, мягче, от 500 до 2500 SHU по шкале Сковилла, в то время как перец, выращенный в Нью-Мексико, может стать таким же горячим, как халапеньо, который колеблется от 2500 до 8000 SHU. Перец чили Анахайм собирают для различных целей как на незрелой, зеленой стадии, так и на зрелой красной стадии. Зеленый перец чили Анахайм широко используется в свежем виде в юго-западной латинской кухне, а также известен как нежный сорт, используемый для консервирования или сушки. В сушеном виде перец известен как Верде-дель-Норте, Секо-дель-Норте и Чили-де-ла-Тьерра.
Пищевая ценность
Зеленый перец чили Анахайм - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь защитить организм от внешних агрессоров и укрепить иммунную систему. В перце также содержатся витамины B6 и K, калий и клетчатка.
Приложения
Зеленый перец чили Анахайм лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, приготовление на гриле и выпечка. Перец можно использовать как немного более острую замену болгарскому перцу и использовать в самых разных пикантных блюдах. Самый популярный метод приготовления - обжарить перец до тех пор, пока кожица не обуглится, а затем удалить кожицу, чтобы обнажить нежную ароматную мякоть. После того, как перец приготовлен, его нарезают на сальсу и соусы, подают с блюдами на основе яиц, нарезают супы и тушеные блюда, бросают в пасту или кладут на тако и начо. Зеленый перец чили Анахайм также фаршируют мясом и сыром, обмакивают в яйце, а затем обжаривают, чтобы сделать версию чили реллено. Помимо пищевых продуктов, перец можно использовать в качестве ароматизатора для коктейлей, таких как паломас и маргарита. Зеленый перец чили Анахайм хорошо сочетается с выдержанными сырами, свежими молодыми сырами, свининой, птицей, яйцами, кукурузой, помидорами, черной фасолью, рисом, специями, такими как тмин и кориандр, кинзой, ананасом, авокадо и цукини. Перцы сохранятся до одной недели при хранении целыми, немытыми и неплотно сложенными в пластиковый пакет в холодильнике. Сушеный или консервированный перец может храниться до одного года при хранении в закрытом контейнере в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Зеленый перец чили Анахайм получил национальное признание как один из первых консервированных продуктов, которые были разработаны в Калифорнии в конце 19 века. Фермер Эмилио Ортега был очарован мягким вкусом зеленого перца чили Анахайм и привез семена из Нью-Мексико, чтобы начать выращивание перца в своем домашнем саду в Южной Калифорнии. В 1894 году он научился поджаривать и хранить перец в консервированном виде и основал первую коммерческую пищевую компанию в Анахайме, Калифорния, известную как The Ortega Chile Packaging Company. При выращивании в климате Южной Калифорнии зеленый перец чили Анахайм имеет более мягкий вкус, чем их аналоги из Нью-Мексико, и отличается нежной консистенцией. Зеленый перец чили Анахайм по-прежнему консервируется под маркой Ortega, и компания расширилась, включив в него сальсу, бобы и приправы для латинской кухни.
География / История
Зеленый перец чили Анахайм является уроженцем Нью-Мексико, где, как полагали, он был выведен из местного сорта чили, известного как № 9 в Университете штата Нью-Мексико доктором Фабианом Гарсиа. Перцы были специально выращены так, чтобы мякоть была более плотной и с более мягким вкусом. В 1894 году Эмилио Ортега столкнулся с перцем в Нью-Мексико и принес его в свой домашний сад в южной Калифорнии, где он в конечном итоге использовал перец для коммерческого консервирования. Сегодня зеленый перец чили в Анахайме выращивают в жарком и сухом климате по всей территории Соединенных Штатов, его можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на местных рынках.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| The Meal Prep Co | Сан-Диего, Калифорния | 619-415-0106 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Мэдисон | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Старый город Мигеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Рестораны K&L Neighborhood | Сан-Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Голубая Вода Морепродукты Пляж Океан | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Хилтон Гарден Инн | Сан-Диего, Калифорния | 858-720-9500 |
| Катания Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 619-295-3173 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Тимьян для чего-нибудь домашнего | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-245-1004 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Готовое палео Пита | Сан-Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Ранчо Мигеля 4S | Сан-Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Фермеры Боттега | Сан-Диего, Калифорния | 619-306-8963 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Рынок морепродуктов и гриль Blue Water | Сан-Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Бар у костра | Карловы Вары, Калифорния | 858-231-0862 |
| Дымящийся пистолет | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
| Кухня Мигеля Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-437-4237 |
| Сверхъестественный сэндвич (Мирамар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-831-7835 |
| Мудрый Бык | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-0672 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Редкое общество | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Кухня Мигеля, часть Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Звездный район | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-7827 |
| Ресторан Ballast Point - Маленькая Италия | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Львенок | Сан-Диего, Калифорния | 619-519-4079 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие зеленый перец Чили Анахайм. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились зеленым перцем Чили Анахайм с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Панчо Вилья ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 715 дней назад, 26.03.19  Продюсерский рынок Леона Леон Продюс 3004 Madison Ave, Сан-Диего, Калифорния, 92116 619-281-2031 РядомСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Зеленый перец Чили Анахайм замечен на производственном рынке Леона. |
