| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Грейпфрут Rex Union округлые и слегка приплюснутые с обоих концов. Они среднего размера, от 7 до 9 сантиметров в диаметре, имеют кожицу от светло- до темно-оранжевого цвета с частичным или полным красным румянцем. Кожура средней толщины имеет слегка шероховатую, галечную текстуру и иногда имеет бороздки. Мякоть светло-оранжевого цвета сочной консистенции с небольшим количеством семян. Грейпфрут Rex Union предлагает общий полусладкий вкус с кислинками.
Сезоны / Наличие
Грейпфруты Rex Union доступны зимой и ранней весной.
Текущие факты
Грейпфрут Rex Union - это гибридный сорт, ботанически классифицируемый как Citrus x paradisi. Фрукт - это естественная помесь севильского кислого апельсина и помело. Его уникальный цвет придает ему вид апельсина со вкусом грейпфрута. В своей родной Южной Африке этот фрукт называют апельсином Rex Union. Этот малоизвестный и редкий фрукт возвращается, отчасти благодаря его включению в Ковчег вкуса Слоу Фуд.
Пищевая ценность
Грейпфрут Rex Union - отличный источник витамина С, клетчатки и тиамина. Они содержат калий, фосфор, витамин А и кальций и обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Приложения
Из грейпфрута Rex Union делают сок, мякоть и весь плод используют для приготовления мармелада. Сверху салаты добавляйте кусочки фруктов или добавляйте в смузи. Они хорошо сочетаются с авокадо, водяным кресс-салатом, фетой и козьим сыром, свежими травами, такими как мята, розмарин и тимьян, и морепродуктами, такими как лосось, омары, гребешки и креветки. Их сок является терпким дополнением к маринадам, заправкам, соусам и напиткам. Их можно использовать в любом рецепте, требующем грейпфрута или более кислых апельсинов. Храните грейпфрут Rex Union в холодильнике до 3 недель.
Этническая / культурная информация
К началу 21 века грейпфрут Рекс Юнион считался исчезающим сортом. В 2014 году они были определены Фондом Слоу Фуд как уникальный сорт, нуждающийся в защите от исчезновения. К тому времени в саду, где они изначально выращивались, осталось менее 100 грейпфрутовых деревьев Rex Union. Почти заброшенная ферма Лемоенфонтейн (Данидин), примерно в 2 часах езды к северо-западу от Йоханнесбурга, была единственным местом, где можно было найти цитрусовые. С момента их участия проект Президиа Слоу Фуд помог посадить больше деревьев, увеличить производство и начать кустарную переработку грейпфрутов Rex Union в мармелад. Их миссия - привлечь внимание общественности к уникальным и исчезающим сортам и обеспечить устойчивое биоразнообразие.
География / История
Грейпфруты Rex Union были обнаружены в Южной Африке в начале 1900-х годов. Они были названы в честь Джорджа Веллингтона Рекса, пионера цитрусовых в Южной Африке, который отвечал за выведение множества различных сортов в этот регион. После почти полного исчезновения этот сорт возрождается в районе северо-запада Южной Африки, где он возник. Предпринимаются усилия по выращиванию гибридного сорта в цитрусовых регионах других стран. Budwood был отправлен в Коллекцию сортов цитрусовых при Калифорнийском университете в Риверсайде в 1985 году. Сегодня грейпфрут Rex Union можно найти растущим на ферме, где они были впервые обнаружены, и еще одним производителем. Ожидается, что к 2020 году производство в Южной Африке увеличится. В ограниченных масштабах они также выращиваются в Южной Калифорнии, и, скорее всего, их можно будет увидеть на фермерском рынке Санта-Моники.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит грейпфрут Rex Union. Один проще, три сложнее.
| Блог Jane's Delicious Garden | Рекс Юнион Мармелад |
Недавно опубликованный
Люди поделились грейпфрутом Rex Union с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 43 дней назад, 26.01.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 47 дней назад, 22.01.21  Фермерский рынок Санта-Моники Mud Creek Farms Санта-Паула, Калифорния 805-525-0758 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 413 дней назад, 22.01.20 Комментарий акционера: Rex Union Grapefruit уже в продаже. |
