Описание / вкус
Яблоки Shinano Gold - это плоды среднего размера, округлой или конической формы с однородным внешним видом. Кожица гладкая, устойчивая к синякам и твердая, при созревании от бледно-зеленой до золотисто-желтой, иногда покрывается небольшими коричневыми пятнами. Под поверхностью мякоть мелкозернистая, водянистая, желтая и хрустящая, внутри нее находится центральная сердцевина, заполненная мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки Shinano Gold хрустящие и при нарезке имеют сильный тропический аромат. Фрукты также известны своим сбалансированным, сладко-терпким вкусом и низкой кислотностью с нотками цитрусовых, меда, ананаса и груши.
Сезоны / Наличие
Яблоки Shinano Gold продаются в Японии осенью и зимой.
Текущие факты
Яблоки Shinano Gold, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой современный японский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Этот сорт представляет собой нечто среднее между золотым лакомством и сеншу, более старым японским яблоком, а название Синано относится к старой провинции в Нагано, Япония, где выращивают этот сорт. Существует три основных сорта яблок Шинано, в том числе Шинано Голд, Шинано сладкое и Шинано красное. Яблоки Shinano Gold были разработаны для расширения рынка желтых яблок и представляют собой улучшенную разновидность вкусного золотого яблока. Ярко-желтый сорт очень популярен в Японии как десертный сорт, но он также добился коммерческого успеха в Италии, где ценится за сбалансированный вкус, расширенные возможности хранения и уникальную окраску.
Пищевая ценность
Яблоки Shinano Gold - отличный источник клетчатки, которая помогает стимулировать пищеварение. Яблоки также содержат витамин С, который является антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему и обеспечивающим меньшее количество калия, кальция и железа.
Приложения
Яблоки Shinano Gold лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их тропический аромат, а сладкий, острый вкус проявляется при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Яблоки можно разделить на четвертинки и подавать с соусами, сырами и орехами на тарелках для закусок, нарезать ломтиками и перемешать с овсянкой, хлопьями и йогуртом или нарезать и бросить в зеленые и фруктовые салаты. Яблоки Shinano Gold также можно запекать в пирожные, пироги, кексы и штрудели для получения сладкого вкуса или добавлять в супы. Яблоки Shinano Gold хорошо сочетаются с такими сырами, как синий, горгонзола и пармезан, имбирем, карри, ванилью и орехами, такими как грецкие орехи, миндаль и фисташки. Свежие яблоки хранятся 1-4 недели в прохладном, сухом и темном месте, например, в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Яблоки Shinano Gold были представлены на коммерческих рынках Европы в 2005 году под названием Yello®. Сорт в основном выращивается в Южном Тироле, итальянской провинции, известной своим производством яблок, и впервые был выпущен на европейские рынки в 2015 году. Яблоки Shinano Gold были переименованы и зарегистрированы как Yello®, чтобы подчеркнуть уникальный золотой оттенок яблока и привлечь европейская демографическая. Этот сорт также активно продвигается как специальный сорт для расширения рынка желтого яблока, и одной примечательной особенностью фрукта является небольшая этикетка, размещенная на кожуре яблока. На наклейке написано название фрукта традиционным японским письмом, что является легким намеком на азиатское происхождение яблока.
География / История
Яблоки Shinano Gold были выведены в 1993 году на экспериментальной станции Nagano Fruit Tree в префектуре Нагано в Японии. Сорт был разработан как улучшенный сорт желтого яблока, и сегодня яблоки Shinano Gold можно найти на местных рынках в Японии и Европе. Сорт также проходит испытания в Австралии и выпускается в ограниченных количествах на отдельные коммерческие рынки.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят золотые яблоки Шинано. Один проще, три сложнее.
| Дзен и специи | Салат из фенхеля и яблок с грецкими орехами | |
| Ель ест | Яблочный чатни | |
| За любовь к кулинарии | Пряные свиные отбивные с яблочным чатни |
