Описание / вкус
Фенхель относится к семейству зонтичных, в которое также входят сельдерей, петрушка, морковь, анис и укроп. У фенхеля высокие полые стебли, из которых появляются маленькие желтые цветы. Эти цветы образуют кластеры, которые называются зонтиками. После того, как цветок полностью распустился, с цветка собирают пыльцу, затем сушат и просеивают. Пыльца фенхеля имеет сильный сладкий вкус, который некоторые описывают как похожий на мед или даже карри.
Сезоны / Наличие
Пыльца фенхеля доступна круглый год.
Пищевая ценность
Пищевая ценность пыльцы фенхеля малоизвестна.
Приложения
Пыльцу фенхеля часто называют «завершающей» специей, потому что ее обычно добавляют после завершения процесса приготовления. Пыльца фенхеля обычно сочетается с мясом, например свининой, и может применяться в качестве растирки. Его также добавляют в рис, овощи, макароны и блюда из морепродуктов.
География / История
Цветет фенхель в летние месяцы с июля по август. Фенхель произрастает в Средиземноморском регионе мира и используется с древних времен. Греки и римляне очень ценили это растение и несут ответственность за его широкое распространение по Европе. Знаменитый римлянин Плиний Старший, естествоиспытатель, написал более 20 различных рецептов лекарств, включая пыльцу фенхеля. В то время считалось, что фенхель и его пыльца придают силу, мужество и долголетие. Позже в средневековье пыльца фенхеля использовалась для защиты дверей домов от злых духов. Пыльцу фенхеля часто называют «кулинарной волшебной пылью» из-за ее нежной текстуры и интенсивного вкуса.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Травы и море | Энсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| Интерконтиненталь Вистал Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Редкое общество | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Парк Хаятт Авиара | Карловы Вары, Калифорния | 760-448-1234 |
| Жемчужина Отель | Сан-Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Марриотт Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-3000 х6335 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился пряностями с пыльцой фенхеля с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Овощной магазин Чино Chino’s Farms - Овощной стенд 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 г. 858-756-3184 РядомФэрбенкс Ранч, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19 |
