Описание / вкус
Красный тайский перец чили различается по размеру и форме, в зависимости от конкретного сорта, и, как правило, маленькие, конические и тонкие, сужающиеся к концу на конце, не являющемся стеблем. Длина стручков от 2 до 7 сантиметров, кожица гладкая, тугая и восковидная, созревающая от зеленого до ярко-красного цвета при созревании. Под поверхностью мякоть тонкая, хрустящая и бледно-красная, в центральной полости, заполненной маленькими круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Красный тайский перец чили имеет фруктовый, слегка землистый вкус с острым жаром, который медленно нарастает, а затем задерживается во вкусе.
Сезоны / Наличие
Красный тайский перец чили доступен круглый год.
Текущие факты
Красный тайский перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой зрелые стручки, принадлежащие к семейству пасленовых или пасленовых. Название тайский чили - это общий дескриптор, используемый для обозначения множества различных разновидностей перца, обычно используемых в Таиланде, которые имеют схожий размер, форму и уровень специй. В разных регионах перцу также дают местные прозвища, что может вызвать путаницу на рынках. В качестве решения, перец обычно называют тайским перцем чили, чтобы создать связное название. Сегодня выращивают два основных сорта тайского перца чили, в том числе prik kee noo suan, также известный как «перец для мышей», название, данное за небольшой и непритязательный размер перца, и prik chee fah или красный перец чили шпоры. Тайский перец чили также иногда называют птичьим глазом или просто птичьим перцем чили, это прозвище, данное птицам из-за его уникальной привлекательности. По всему Таиланду красный тайский перец чили широко используется в традиционной кухне с момента его появления в 15 и 16 веках. Перцы оставляют на растениях для полного развития перед сбором урожая и имеют уровень пряностей от умеренного до острого, в диапазоне от 50 000 до 100 000 SHU по шкале Сковилла. Красный тайский перец чили часто используется в качестве гарнира и используется целиком или измельченным для ароматизации соусов, масел и паст.
Пищевая ценность
Красный тайский перец чили является хорошим источником витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут укрепить иммунную систему, увеличить выработку коллагена и помочь предотвратить потерю зрения. Перец также содержит клетчатку, медь, калий, витамины B6 и K и капсаицин, химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность. Было доказано, что капсаицин оказывает противовоспалительное действие.
Приложения
Красный тайский перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, жарка и кипячение. Свежий перец можно нарезать ломтиками и бросать в салаты, измельчать в маринад и заправку или добавлять в пасты, соусы и соусы. В Таиланде популярная столовая приправа, известная как nahm bplah, смешивает нарезанный кубиками перец с рыбным соусом, специями и чесноком для получения пряного вкуса. Красный тайский перец чили также добавляют в супы, такие как том кха, карри, жаркое и жареное мясо, например пла рад прик, жареную рыбу, сбрызнутую соусом чили. В дополнение к пищевым блюдам, красный тайский перец чили можно добавлять в пряные коктейли или сушить и измельчать в порошок для использования в качестве приправы. Красный тайский перец чили хорошо сочетается с кокосовым молоком, соком лайма, чесноком, луком, луком-шалотом, арахисом, травами, такими как кинза, мята и тайский базилик, болгарским перцем, юзу, баклажанами, картофелем и мясом, таким как рыба, птица, свинина. , и говядина. Свежий перец может храниться до двух недель при хранении целиком и в немытом ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
В тайской кухне красный тайский перец чили используется как ярко окрашенный ингредиент для создания сбалансированного блюда. Презентация является важным компонентом обеда в Таиланде, и блюда должны иметь визуальную стимуляцию за счет использования цвета, а также деликатного сочетания сладкого, соленого, пряного вкуса и вкусов умами. И свежий, и сушеный красный тайский перец чили часто используют целиком, не трогая стебель, чтобы обеспечить цвет, текстуру и пряность. Из цельного перца также обычно вырезают декоративные цветы, чтобы сделать блюдо еще более привлекательным. Красный тайский перец чили не только помогает сбалансировать прием пищи, но и используется как естественный способ охладить тело, а также в традиционной медицине в качестве ингредиента для детоксикации. Во влажную и жаркую погоду капсаицин в перце вызывает потливость тела, создавая охлаждающий эффект, помогая снизить внутреннюю температуру тела и избавив от окружающей среды.
География / История
Красный тайский перец чили является потомком острого перца, произрастающего в Южной Америке, который с древних времен выращивался в диком виде. Первоначальные сорта перца были завезены в Юго-Восточную Азию в 15 и 16 веках через португальских исследователей, и с момента их появления перец селектировался на протяжении нескольких поколений для создания многих разновидностей, которые сегодня обозначены как тайский перец чили. Красный тайский перец чили широко выращивается в Таиланде, коммерчески выращивается на склонах холмов, террасах и на орошаемых рисовых полях после сезона выращивания риса и продается на местных рынках. Перцы также обычно выращивают в домашних садах. За пределами Таиланда красный тайский перец чили выращивают в Европе и Северной Америке и продают через специализированные бакалейные лавки и на фермерских рынках. Они также продаются в консервированном виде в избранных продуктовых магазинах.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Ресторан и бар Switchboard | Оушенсайд, Калифорния | 760-807-7446 |
| Ла-Клошетт-дю-Коин-Тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 619-402-7911 |
| Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте-Фе, Калифорния | 858-756-2471 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Hane | Сан-Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| Шеф-повар Дрю Мак Партлин | Сан-Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Костер | Карловы Вары, Калифорния | |
| Суверенная тайская кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-887-2000 |
| Итальянская кухня Bencotto | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-5493 |
| Открытый тренажерный зал-Белый рис | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Сценарий | Оушенсайд, Калифорния | 422-266-8200 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Сайко Суши-Северный Парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Анклав | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| You & Yours Distilling (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Международный Smoke Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | Сан-Диего, Калифорния | 619-281-8700 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Сабуку Суши | Сан-Диего, Калифорния |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие красный тайский перец Чили. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Red Thai Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 182 дней назад, 09.09.2020  GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com ВозлеПеория, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Красный тайский перец Чили на фермерском рынке Буфорд  Isetan Scotts Супермаркет Исетанский Сингапур 656-733-1111 ВозлеСингапур, Сингапур Около 607 дней назад, 11.07.19 Комментарий акционера: Здесь, в Сингапуре, в подвале Isetan on Scotts находится отличный рынок Isetan. Лучшие фрукты и овощи со всего мира. Красивый красный тайский ресторан Чили.  Супермаркет Loon Fung Супермаркет Loon Fung рядомАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 684 дней назад, 26.04.19 Комментарии автора: Fresh Thai Chile’s!  10 - Десять Дека Фудс - 10 Anargiroudos 22, Вари - Греция www.dekafoods.gr ВозлеВульягмени, Аттика, Греция Около 698 дней назад, 12.04.19 Комментарии автора: Hot 🥵  Супермаркет Thuan Phat ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 710 дней назад, 30.03.19 Комментарий автора: Красный тайский перец Чили !! |
