| Ферма Сьюзи | Домашняя страница |
Описание / вкус
Голубой хаббард имеет большие размеры, в среднем тридцать сантиметров в диаметре и весит от 5 до 40 фунтов. Овальный и пухлый по форме, кабачок Blue Hubbard несколько выпуклый в середине и слегка заостренный на шее, что приводит к пробковому, шершавому, светло-коричневому стеблю. Полутонкая кожура очень жесткая, бугристая с небольшими гладкими пятнами, бледно-сине-зелено-серого цвета. Мякоть от оранжевого до золотисто-желтого цвета, мелкозернистая и плотная, с большой центральной полостью, заполненной волокнистой мякотью и множеством крупных плоских семян кремового цвета. В приготовленном виде тыква Blue Hubbard получается нежной и крахмалистой с богатым и полусладким ореховым вкусом, похожим на вкус приготовленной тыквы.
Сезоны / Наличие
Кабачок Blue Hubbard доступен с осени до начала зимы.
Текущие факты
Голубой кабачок, ботанически классифицируемый как Cucurbita maxima, является зимним сортом семейной реликвии и членом семейства тыквенных, наряду с тыквами и тыквами. Кабачок Hubbard был первым представленным в Соединенных Штатах кабачком, который, как считалось, имел желаемый вкус и текстуру, которые искал высший класс. До его появления в Северной Америке были доступны только тыквы с древесными стеблями, которые считались предназначенными для низших классов из-за плохого вкуса и консистенции. Голубой хаббард стал самым успешным из всех кабачков, разработанных в конце 1800-х - начале 1900-х годов, и до сих пор пользуется популярностью у энтузиастов сквоша из-за его большого размера и мягкого орехового вкуса.
Пищевая ценность
Кабачок Blue Hubbard содержит клетчатку, железо, калий, витамин A, бета-каротин, витамин C и ниацин.
Приложения
Кабачок Blue Hubbard лучше всего подходит для жарки, запекания, варки или приготовления на пару. Большую тыкву нужно разрезать пополам, выбросить семена и удалить кожицу до или после приготовления, так как она несъедобна. В готовом виде кабачки Blue Hubbard можно добавлять в пироги, запеканки, ризотто и макаронные изделия. Его также можно протирать и добавлять в супы, тушеные блюда, соусы, карри и десерты, а также использовать в рецептах вместо тыквы или мускатной тыквы. Кабачок Blue Hubbard хорошо сочетается с белой фасолью, корицей, мускатным орехом, карри, коричневым сахаром, кленовым сиропом, имбирем, гвоздикой, чипотле, жареными грецкими орехами, мангольдом, капустой, луком-пореем, фенхелем, луком-шалотом, шалфеем, яблоком, грушей, колбасой, говяжьим фаршем. , свинина и сыры, такие как маскарпоне, пармезан и козий. Он будет храниться до шести месяцев при хранении в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Считается, что тыква-хаббард названа в честь Элизабет Хаббард, прачки Джеймса Говарда Грегори, который был семенником, первым коммерчески представившим тыкву в Америке. Грегори представил тыкву-хаббард в то время, когда в Америке были доступны только волокнистые и плохо ароматные зимние кабачки. Сначала представив зеленый сорт, а затем представив голубой хаббард, сорта хаббарда стали одними из самых популярных кабачков в Новой Англии и Соединенных Штатах благодаря своему сливочному, сладкому и ореховому вкусу. Грегори добился такого успеха от хаббарда, что к 1900 году он стал крупнейшим семеноводом в Америке и опубликовал книгу под названием «Кабачки, как их выращивать». Он также был первым, кто представил пакеты с семенами с изображениями и инструкциями, которые впоследствии стали стандартом в отрасли.
География / История
Кабачок-хаббард впервые попал в Северную Америку через морских капитанов, возвращающихся домой с семенами и урожаем из исследований в Южной Америке в девятнадцатом веке. Легенда гласит, что капитан Нотт Мартин поделился семенами кабачка, который впоследствии стал известен как тыква-хаббард, со своей сестрой Сарой Мартин, которая первой вырастила тыкву и вырастила ее на американской земле в своем домашнем саду. Она была застенчивой женщиной и была слишком робкой, чтобы обратиться к известному семеноводу и предпринимателю в общине Джеймсу Ховарду Грегори, поэтому она отдала семена Элизабет Хаббард своей подруге и прачке Грегори. Элизабет передала семена Грегори, и в 1854 году он выпустил первый тыквенный хаббард, известный как зеленый хаббард. Позже Грегори разработал улучшенный зеленый хаббард, мраморный хаббард и, в конечном итоге, знаменитый Синий хаббард. В 1870 году Голубой хаббард возник в результате случайного скрещивания мраморной головы и миддлтона. В 1909 году Голубой хаббард был выпущен в продажу и исторически стал самым известным хаббардом. Сегодня кабачки Blue Hubbard доступны в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит кабачок Блю Хаббарда. Один проще, три сложнее.
| Домотканая Сезонная Жизнь | Хаббардский суп из кабачков | |
| Пряности должны течь | Голубой пирог Хаббарда |
Недавно опубликованный
Люди поделились сквошем Blue Hubbard с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Университетского района Органическая ферма Стоуни-Плейнс 3808 163-й пр-т ЮЗ Тенино 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 81 дня назад, 19.12.20 Комментарий автора: Вареное, запеченное, тушеное - с этим голубым Хаббардом не ошибетесь!  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Роза ветров Пасо Роблес, Калифорния ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 511 дней назад, 16.10.19 Комментарий автора: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Фермерский рынок Санта-Моники Рассветная береза Три реки, Калифорния 559-750-7480 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 518 дней назад, 09.10.19 Комментарий акционера: Голубой Хаббард на рынке  Фермерский рынок Санта-Моники Рассветная береза Три реки, Калифорния 559-750-7480 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарии автора: Hard Squash делает толчок  Рынок лесных ягод Санни Сайд Продюс 25615 Lincoln Ave Wilton WI 54670 РядомMinocqua, Висконсин, США Около 647 дней назад, 02.06.19 |
