| Food Buzz: история цветной капусты | Слушать |
| Пищевая басня: Цветная капуста | Слушать |
Описание / вкус
Цветная капуста Caulilini Sweet Stem имеет длинные зеленые стебли с кремовыми открытыми соцветиями, растущими пучками на верхушках. Кочаны твердые, вокруг них растет несколько крупных капустных листьев. Полностью съедобные стебли и цветы имеют сочную текстуру и сладкий ореховый вкус без типичного аромата капусты или горечи.
Сезоны / Наличие
Цветная капуста Caulilini Sweet Stem доступна в конце весны и в летние месяцы.
Текущие факты
Цветная капуста Caulilini Sweet Stem - это новый сорт brassica, ботанически классифицируемый как Brassica oleracea. Он был разработан той же компанией, которая представила брокколини покупателям в 2000 году. Цветная капуста Caulilini Sweet Stem на 100% состоит из цветной капусты, тогда как брокколини представляет собой гибрид двух разных сортов. Весной 2018 года Caulilini начал появляться в меню в штатах Коннектикут и Вашингтон, вскоре за ним летом последовали Чикаго, Северная Каролина и Новая Зеландия.
Пищевая ценность
Caulilini содержит пищевые волокна, небольшое количество белка и железа, а также является источником кальция и калия. Овощи Brassica полезны для сердца.
Приложения
Цветную капусту Caulilini Sweet Stem можно есть сырой или приготовленной. Его можно бланшировать, готовить на пару, жарить, готовить на гриле или жарить с перемешиванием. Sautee Caulilini с хлопьями красного перца, солью и перцем и поджаренными кедровыми орехами в качестве гарнира. Обжарьте соцветия самостоятельно или в кляре в темпуре. Добавляйте в пасту или салаты. Используйте Caulilini в рецептах, которые требуют традиционной цветной капусты или брокколини. Он хорошо сочетается со средиземноморскими или азиатскими ароматами. Цветную капусту Caulilini Sweet Stem можно хранить в холодильнике до двух недель.
Этническая / культурная информация
Каулини начал появляться в меню на востоке США в июне 2018 года, и вскоре о нем заговорили в социальных сетях и известные кулинарные блогеры.
География / История
Цветная капуста Caulilini Sweet Stem - это совершенно новый сорт, который был представлен в 2017 году и начал распространение в 2018 году. Mann Packing вместе с Aruba Seed Company разработали Caulilini для коммерческого рынка и зарегистрировали торговую марку под названием весной 2017 года. Это, естественно, гибрид цветной капусты. выбран из-за его длинных стеблей и сладкого вкуса. Цветная капуста Caulilini Sweet Stem распространяется компанией Mann, которая была приобретена компанией Del Monte в начале 2018 года, и доступна в США, Европе и Новой Зеландии через избранных дистрибьюторов.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит цветная капуста из сладкого стебля Caulilini. Один проще, три сложнее.
