Описание / вкус
Бэби Бок-чой - это молодая, миниатюрная и нежная капуста, в среднем 10-12 сантиметров в длину, с луковичным основанием, состоящим из стеблей, соединенных с овальными плоскими листьями. Стебли, также известные как черешки, толстые, прочные и слегка изогнутые, цвет варьируется от белого до бледно-зеленого, в зависимости от сорта. Нежные листья от темно-зеленого до светло-зеленого цвета, четкие, гладкие и широкие. Бэби Бок Чой нежный и хрустящий, со сладким свежим зеленым вкусом.
Сезоны / Наличие
Бэби Бок Чой доступен круглый год, с пиковыми сезонами ранней весной и осенью.
Текущие факты
Baby Bok choy, ботанически классифицированный как Brassica rapa susbp. chinensis - это небольшая капуста без кочана, у которой растут зеленые лезвия, и она принадлежит к семейству Brassicaceae вместе с брокколи, капустой и горчицей. Родом из Китая, Baby Bok choy - это компактное растение раннего сбора, которое более нежное и сладкое, чем его зрелые аналоги. Bok choy переводится с китайского как «белокочанная капуста», и существует множество разновидностей Baby Bok choy разного размера и цвета: от темно-зеленых листьев с белыми стеблями до зеленых листьев с бледно-зелеными стеблями. Бэби-бок-чой также известен под разными именами из-за разных азиатских диалектов и в основном встречается под пак-чой, ложкой капусты, бок-чой и пак-чой. Небольшая капуста отличается мягким вкусом, нежной консистенцией и высокими питательными свойствами. Она используется в основном в салатах, супах, жареном картофеле и гарнирах.
Пищевая ценность
Бэби бок-чой - отличный источник витаминов А, С и К, а также бета-каротина, которые являются антиоксидантами, которые помогают организму бороться с агрессорами окружающей среды и являются хорошим источником клетчатки для стимуляции пищеварения. Зелень также содержит кальций, калий, витамин B6, магний и фолиевую кислоту, которые помогают поддерживать прочность костей и бороться с воспалениями.
Приложения
Baby Bok choy лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, тушение, гриль, приготовление на пару, кипячение и тушение. Нежный характер стебля и листьев проявляется, когда их нарезают и бросают в свежие зеленые салаты, или сырые листья можно смешать с морковью и чесноком. В готовом виде чой Бэби Бок можно разрезать пополам и добавить в супы, быстро приготовить в жарком с другими овощами, смешать с блюдами из лапши или смешать с жареным мясом и рисом. Одним из преимуществ бэби бок чой является быстрое приготовление овощей и небольшая форма. Изогнутые листья придают блюдам приятный эстетический вид, и их не нужно мелко нарезать, чтобы сохранить нежную текстуру. Бэби Бок-чой хорошо сочетается с ароматическими веществами, такими как чеснок и имбирь, грибами, болгарским перцем, брокколи, морковью, травами, такими как базилик, кинза и мята, семенами кунжута, такими соусами, как соя, хойсин и устрицы, тофу, такими мясными продуктами, как птица, свинина и белая рыба, лапша, куриный бульон и легкие уксусы. Листья и стебли могут храниться до трех дней, если хранить их в полиэтиленовом пакете в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
В традиционной китайской медицине бок-чой считается охлаждающим ингредиентом, который помогает сбалансировать энергию в таких органах, как почки, легкие, желудок, мозг и желчный пузырь. Впервые капуста стала широко известной, когда она была упомянута в знаменитом «Компендиуме Materia Medica», который представляет собой всеобъемлющую книгу, описывающую методы традиционной китайской медицины, написанную китайским фармацевтом 16-го века Ли Шичжэнем. В книге Шичжэнь писал о свойствах бок-чой бороться с болезнями, и с тех пор, как книга была опубликована, бок-чой стал основным ингредиентом азиатской кухни. Также считается, что бок-чой помогает улучшить пищеварение, детоксикацию и смазку кишечника, а также повысить метаболизм.
География / История
Бок-чой родом из Китая, родом из дельты реки Янцзы, где его выращивали на протяжении тысячелетий. В 14 веке бок-чой транспортировали по торговым путям в Корею во времена династии Чосон, где он стал ключевым ингредиентом кимчи. Позже он был завезен в Юго-Восточную Азию в 16 веке и в Европу в 19 веке. Сегодня бэби бок-чой по-прежнему широко культивируется в Азии и Юго-Восточной Азии, а также выращивается и продается на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Австралии, Южной Африке, Европе, Канаде, Южной Америке, странах Карибского бассейна, Центральной Америки и США. .
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Открытый тренажерный зал-ремесленное питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Харумама | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
| Сок Крафта Корня | Оушенсайд, Калифорния | 760-708-8859 |
| Балкон со стороны пчелы | Дель Мар, Калифорния | 858-880-8105 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Стейк из морепродуктов и крабовый дом Трулака | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Герцогская Ла Холья | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-1999 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Голубой океан Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-4073 |
| Harvest Kitchen (Корпоративный обед) | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Мыс Рей Карлсбад, курорт Hilton | Карловы Вары, Калифорния | 760-602-0800 |
| Центр здоровья Гленбрук | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Открытый тренажерный зал-Белый рис | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Пробка и ремесло | Сан-Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| ВАС Кулинарный менеджмент | Сан-Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Пивоварение Original 40 Brewing | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-4725 |
| Охотница | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Jujus Кухня | Ницца CA | 619-471-5342 |
| Департамент пищевых продуктов и питания UCSD Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Международный Smoke Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Дель Мар, Калифорния | 858-205-9835 |
| Свежие блюда с фермы | Просмотр CA | 760-707-2383 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Сейчас суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
| Ресторан и бар Switchboard | Оушенсайд, Калифорния | 760-807-7446 |
| Юбка из травы | Сан-Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
| Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Город и деревня Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Урожайная Кухня | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Бир-сад | Энсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Сайко Суши-Северный Парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Школа епископа | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Карловы Вары, Калифорния | 858-999-4073 |
| Под животом - Маленькая Италия Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Под животом-Uptown | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Бэби Бок Чой. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Бэби Бок Чой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 202 дней назад, 20.08.20 Комментарии автора: Бэби Бок Чой вернулся!  99 Ranch Market 99 Ранчо Бальбоа 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 370 дней назад, 05.03.20  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com ВозлеВилла Парк, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Центр прямых продаж рыболовства в рыбном порту Чжувэй ВозлеБаде город, Тайвань Около 459 дней назад, 06.12.19  Island Pacific Супермаркет Супермаркет Island Pacific - Вальехо, Калифорния 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Продуктовый рынок Woori Рынок Вури 1528 Filmore Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94115 415-673-9887 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Рынок Сэйва Рынок Сэйва 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Снежный гусь Продукция Snow Goose Маунт-Вернон, штат ВашингтонMount Vernon, Вашингтон, США Около 692 дней назад, 18.04.19 Комментарии автора: Прекрасно, только что собрано, готово к употреблению! |
