Описание / вкус
Морковь Pink Baby имеет небольшой размер и тонкую коническую форму. Поверхность корня твердая, иногда покрыта тонкими корневыми волосками и имеет розово-красный оттенок в сыром виде, переходящий в яркий коралловый оттенок после приготовления. Под кожицей мякоть хрустящая, от бледно-розового до оранжевого цвета, похожая на щелчок. Морковь Pink Baby собирают до достижения зрелости, поэтому корни становятся более сладкими и нежной текстурой, чем у зрелых сортов. Корни также имеют аромат, похожий на апельсиновую морковь, с дополнительными травяными качествами, напоминающими кинзу. Розовая морковь после приготовления приобретает более землистый, пшеничный оттенок, а мякоть становится нежной и гладкой. В дополнение к корням, листовая ботва моркови также съедобна и имеет слегка горький травяной привкус.
Сезоны / Наличие
Розовая морковь в основном доступна зимой.
Текущие факты
Розовая морковь Бэби - это разновидность Dacus carota ssp. Sativus со временем разводился из-за своей розово-красной окраски, хотя это тот же вид, что и оранжевая морковь. Розовую морковь собирают до созревания, чтобы она оставалась меньше по размеру и более нежной, чем полноразмерная морковь.
Пищевая ценность
Морковь содержит витамин K, витамин B6, а розово-красный цвет указывает на более высокий уровень ликопина, который может помочь предотвратить сердечные заболевания. Морковь также содержит углеводы, клетчатку и сахар, например сахарозу, глюкозу и фруктозу.
Приложения
Розовую морковь можно использовать по-разному, как и другие виды моркови. Их нежная текстура и сладкий вкус делают их идеальными для употребления в свежем виде в качестве закусок для детей и взрослых. Их также можно нарезать в сыром виде в салаты, готовить в супах, тушеных блюдах, жареном, жарком в горшочке или жарить в качестве пикантно-сладкого гарнира. Розовая морковь может храниться в ящике холодильника до месяца. Зелень моркови также можно есть сырой в салатах, добавлять в супы или обжаривать с оливковым маслом, чесноком и другой зеленью.
Этническая / культурная информация
Морковь бывает разных цветов: от хорошо известного оранжевого, розово-красного, фиолетового до желтого. Морковь разного цвета сначала выращивалась в разных частях мира, а теперь доступна потребителям во всем мире. Первые одомашненные моркови на Ближнем Востоке были белыми и желтыми, оранжевая морковь была выведена в Европе, а фиолетовая морковь пришла из Азии.
География / История
Со временем морковь выращивали из оригинальной белой дикой моркови, также известной как кружево королевы анны. Первая одомашненная морковь появилась более тысячи лет назад на территории современного Афганистана. Розовая морковь, вероятно, пришла позже из Пакистана, Индии и других регионов Центральной Азии. Сегодня морковь всех цветов обычно выращивают в регионах по всему миру, включая Ближний Восток, Азию, Европу и Северную Америку. Большая часть моркови, коммерчески выращиваемой в Соединенных Штатах, выращивается в Калифорнии, включая морковь Pink Baby.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит розовая морковь. Один проще, три сложнее.
